（中央社記者楊思瑞台南31日電）問世10餘年的依蕾特布丁，創辦人方穀派以做給女兒吃的愛心布丁開始，進而以網路團購打響名號，再到現今的伴手禮名店。
方穀派在民國88年為了替準備聯考的女兒補充營養，著手研發適合在炎炎夏日時享用的鮮奶布丁。這項為女兒特製的甜點，意外獲得親友好評，也成為他最得意的作品；依蕾特的英譯名稱「ELATE」就有「得意」的意思。
方穀派在89年利用家族事業光代冷藏食品公司創立依蕾特布丁品牌，起初以網路團購方式經營，成為熱銷商品；97年在台南市安平區開設實體店面，多次入選台南十大伴手禮名店，也使台南的布丁更有名氣。
依蕾特除了經典的鮮奶布丁外，現還有多種口味的奶酪、布蕾等。
方穀派說，光代冷藏食品向立光農工購買的「刺槐豆膠」，主要是製造奶酪；和立光農工交易逾5年，昨天配合台南地檢署調查，才知道刺槐豆膠有問題，光代冷藏食品已把進貨的刺槐豆膠送檢，且不再向立光農工進貨。
方穀派說，初估奶酪停賣損失約新台幣數十萬元，但商譽受損是更大問題，光代冷藏食品將向立光農工求償。1020531
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