北市清明祭品 豆干絲不合格率最高

台北市衛生局昨(25)日指出，近日抽驗清明節祭祀食品共35件，5件不符規定，豆干和豆干絲不合格率最高。 清明節將近，衛生局主要針對潤餅皮專賣店和廟宇周邊販售商等地點，檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素等。 衛生局指出，抽驗35件食品，產品包含豆芽菜、花生粉及米濕粿類、潤餅皮、豆干和豆干絲，結果以豆干和豆干絲不合格率最高，5件中有2件；其次為米濕粿類食品，7件中也有2件；另有一件花生粉含過量黃麴毒素。若產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局進行查處，屬北市業者，已依法究責。 衛生局表示，抽驗米濕粿類食品如紅龜粿、客家菜包等，檢驗結果含防腐劑和調味劑，若過量添加或長期大量食用，前者容易影響肝、腎和中樞神經系統，後者對腎臟、膀胱有害。 衛生局進一步指出，業者需注意花生等榖類食品貯存、運輸及販售過程，防止黃麴毒素的產生；黃麴毒素具明顯的肝毒性，長期食用可能導致肝細胞突變，誘發肝癌。 衛生局提醒，選購穀、豆、乾果類食物時，選購和製造日期相近產品，包裝要完整，若有破損或食品光澤失常，不要購買，食物發霉即丟棄。 【記者萬博超／台北報導】北市衛生局近日抽檢生鮮蔬果殘留農藥情形，抽驗35件一般蔬果中，有1件檢出殘留農藥，但檢出量在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，符合規定；有機蔬果部分，則均未檢出農藥。 北市衛生局指出，近期前往各蔬果零售業者、超市、大賣場及有機蔬果販賣店等處抽驗，抽驗50件生鮮蔬果中，15件屬有機蔬果產品，均未檢出農藥殘留，符合規定。然而市面抽驗產品屬於終端的管理，只有落實源頭田間監測及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥。 衛生局同時提醒民眾為減少攝入蔬菜可能之殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時將鍋蓋打開，可促使農藥隨蒸氣而揮散。