區域連鎖餐飲 年終不輸人

工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】 不讓全國性連鎖餐飲系統獨領風騷，區域性的複合式餐飲集團也能衝出傲人成績，其中發跡於台南的翰林國際餐飲，年終獎金從2個月起至最高18個月不等；此外，號稱中南部最大複合式連鎖餐飲的異人館，年終獎金最高也上看7.5個月! 有「珍珠奶茶之父」之稱的翰林國際餐飲集團董事長凃宗和說，「捨得」是他經營事業的座右銘，今年的年終獎金最少有兩個月，最多甚至有18個月，而且無視員工的年資，年終評估是依其職位與能力，尤其是貢獻度。若真是績效好的人才，除了檯面上的年終獎金，私下還有一個大紅包。 翰林目前全國擁有51家連鎖餐飲據點，下個月準備再搶灘西門町誠品複合賣場的翰林茶館；此外，上半年還有九份、新店、碧潭等新據點要陸續開張，預定年底最少達到60家規模。 此外，除了翰林之外，該集團還有嚮茶飲連鎖系統，目前台灣擁有200家直營、加盟店；海外市場連同大陸以及印尼、馬來西亞、新加坡、澳洲等地，也有160家以上的茶連鎖門市，並不斷擴張中。 此外，以平價餐飲屹立於中南部的異人館，大本營也在台南市，總經理林岡立表示，異人館去年營業額6.5億元，比前年成長18％，論功行賞，年終獎金平均在一、二個月，但像台中沙鹿店創造每月營業額250萬元至300萬元的店長，最高可發到7.5個月，且還是全薪，不像很多企業用「基本薪資」去換算。 林岡立指出，異人館年終獎金的發放不是齊頭式的，依各家店不同的表現有高有低，今年最高7.5個月，也有6.4個月、4個多月的；最差的也還有一、二個月，且今年跌破大家眼鏡，前三名年終獎金最高的員工，都是非本科系或七年級的草莓生! 異人館年終獎金只有副店長以下的儲備幹部才領得到，林岡立強調，這也是異人館的特色，只要能熬過基層，升上儲備幹部，公司有賺錢，年終獎金絕對不會吝嗇。 異人館共23家店目前有500位員工，下個月24日左營將增加一新據點，年中時台中會再新開一家店，今年業績成長朝20~25％的目標邁進，希望明年年終獎金能發得更多。