台灣美食 經部勾願景

台灣美食要躍上國際舞台，經濟部今天表示，二○二○年前將達成十家餐飲業者上市櫃、五家業者年營業額破百億元，同時，希望可以提升一家餐飲業者進入台灣前廿大國際品牌。 經濟部商業司今天召開記者會，就「經濟部服務業發展藍圖」其主管的批發零售、餐飲、物流、廣告、電子商務等五項服務業，分別提出至二○二○年的發展願景，制訂相對應的個別產業發展策略與亮點措施。 其中，在餐飲業部分，經濟部商業司長游瑞德說，將協助台灣美食業者躍升為國際品牌，鼓勵業者導入管理及服務科技化，善用管理工具與技術及推動連鎖標準化，協助餐飲業進行總部、供應鏈管理，以奠定業者快速複製展店的能力；預計至二○二○年展店家數可增加一萬家。 游瑞德指出，由於餐飲業一般規模都不大，二○一一年餐飲業者僅有美食達人（85度C）一家營業額突破百億元，達新台幣一一四‧五六億元，商業司將協助加速美食連鎖加盟模組化發展，以達成年營業額破百億元業者至五家。 同時，為加速業者上市櫃，商業司將協助業者財務透明化、強化資金融通能力，以符合上市櫃條件，希望在二○二○年提升餐飲業者上市櫃公司由現在的五家新增至十家。目前上市櫃的餐飲業者為新天地、美食達人（85度C）、摩斯漢堡、王品、瓦城等五家。 游瑞德以生產鳳梨酥的維格餅家公司為例指出，受惠陸客觀光收益二○一○年營業額達一億元，二○一一年躍升至三億元，今年則可望達到七億元，這些已具規模的台灣品牌都可輔導上市櫃。 另外，為協助業者國際化發展及行銷推廣，二○一一年廿大台灣國際品牌僅有美食達人（85度C）一個餐飲品牌，二○二○年前希望可以再提升一家將餐飲品牌進入廿大台灣國際品牌。