土肉桂料理 南北學校聯手研發

【潘成旺 屏東新埤】

為推展屏東縣新埤鄉台灣土肉桂，台北開平餐飲學校，結合屏東縣新埤國中技職教育，進行為期3天的「開埤肉桂」產品研發計畫，學生做出肉桂奶酪 果凍，鬆餅及起酥派等作品，南北學校攜手大進擊，要開發出獨特的伴手禮。

評審團細細的品嚐，新埤國中4組學生的作品，由台北開平餐飲學校學生，指導的肉桂新料理，要讓鄉親吃出肉桂的特色。

指導學生 徐郁媃：「一般人對肉桂的印象，就是辣辣的很刺鼻之類的，可是肉桂其實還蠻、對身體還蠻健康的。」

新埤鄉親：「這不就是肉桂嗎？你儘管吃，好吃的名字記起來。」

新埤國中的土肉桂，讓新埤鄉有新的產業發展，透過學校單位的研發，讓開埤肉桂成為地方特色。

屏東縣長 曹啟鴻：「把它運用到食材方面，這個嘗試是非常大膽，我們相信一定會成功。」

新埤鄉親 張定省：「可以可以，有肉桂味道啊！我又喜歡吃中藥。」

屏東縣政府表示，學校透過研發、教學、製作，和土肉桂有關的餐飲產品，為技職教育盡一份心力，又能讓大家吃得健康，改變對土肉桂味道的想法，為地方帶動經濟發展。