在家做父親節大餐 低脂高纖好健康

週一就是八八父親節，許多家庭會提前吃大餐慶祝父親節，不過對於三高、肥胖的爸爸，可能因為大餐，吃進了過多熱量，台北市立聯合醫院的營養師，也設計了低脂高纖的父親節創意套餐，建議不妨可以在家自己做大餐，慶祝父親節，也可以讓爸爸吃得健康。(林麗玉報導)

根據國民健康局調查，成年男女的熱量攝取，都超過膳食營養素參考攝取量，不過蔬菜攝取量平均每天約2-3份、水果攝取平均每天不足2份，普遍發現，餐食蔬果的攝取較為不足，台北市立聯合醫院中興院區營養師石宛沛說，為了讓爸爸們可以吃一餐健康的父親節大餐，特別設計一套創意套餐，包括低脂高纖蝦鬆、海鮮蛤蜊麵、及紅龍蒟蒻優格，而蝦鬆的製作，不使用傳統油條，而是以富含纖維的荸薺及竹筍代替，不僅增加口感，也降低脂肪含量。營養師說，成年男性腰圍應該要小於90公分，如果大於90公分，可能就是中廣型的爸爸，如果父親節吃大餐，可能一不小心，就吃下過多熱量，反而可能危害健康，民眾不妨自己在家裡製作父親節大餐，而這套父親節大餐，富含纖維，不僅增加飲食中的蔬菜攝取量，增加飽足，也可以減少額外的熱量攝取。讓爸爸們父親節吃大餐，也可以吃得健康。