山里日紅 忠實呈現茶品原味

工商時報【黃俊榮】 「山里日紅」是金御晟公司在2011年，由創辦人洪誌陽創立的高山精品茗茶品牌。洪誌陽創造出市面上唯一落實以阿里山單一產區的精品品牌茶，包含茶本身的品質，品牌與產品的附加價值，生活品味及堅持的本質，仔細忖度每一製茶工序，忠實還原茶本身該有的美好滋味。 洪誌陽自美國留學歸國後，看到市場上的消費者一直對於品牌茶存在相當的疑慮，普遍都是茶商背景而無法管控整個環節、落實產銷分工，導致品質參差不齊、農藥殘留等。遂決定與其親舅阿里山茶農陳家賞共同合作。產品總監陳家賞先生於1981年開始栽種茶葉，從栽種、採茶、製茶到焙茶，堅持以品質與信譽為優先，是一位「窮究一生以製茶為業」的茶人。 為什麼會選定阿里山茶區呢？洪誌陽說，阿里山茶區年均溫約攝氏15度左右，雲霧終日繚繞，年起霧日多達百餘天，憑藉山泉水冷冽灌溉，在此環境下為最適合茶樹的生長（13.8度~22度），在13.8度~15.5度氣溫下為最佳，13度以下茶樹會進入休眠狀態，並非大眾認知的愈高冷愈好。自然律凝聚，使得茶葉柔軟，口感溫潤不苦澀，喉韻渾厚入口生津。 山里日紅為提供消費者真實原味，專注打造烏龍、金萱、紅茶3種茶品。洪誌陽說，烏龍20％~25％輕發酵，半球型茶葉，一心二葉手工嚴選春、冬兩季茶葉，輕颺芬芳的自然焙火香氣，茶湯清翠蜜綠，入喉後甘醇淡雅。金萱則是20％~25％輕發酵，半球型茶葉，自然栽培的台茶12號，因日照充足、日夜溫差大，使得茶葉柔嫩、飽滿厚實，保留茶葉原味的輕烘焙，啜飲之間，散發自然醇潤香氣。