巧克力傳情送脂肪？1顆1/4碗飯

2月14日的西洋情人節將至，許多有情人贈送巧克力來表達自己的情意，但巧克力的熱量高，市售的單顆巧克力超過三分之一以上都是油脂，以常見的巧克力花束為例，單顆巧克力的熱量約四分之一碗白飯，10顆巧克力的熱量高達744大卡，全部下肚等同於嗑下2.7碗白飯，滿心愛意可能反讓對方變胖，甚至增加心血管疾病的風險。


熱量驚人！吃巧克力像喝油
衛生福利部國民健康署表示，巧克力屬於高熱量高脂肪的食物，每100公克黑巧克力含有546大卡熱量，相當於27顆方糖熱量，33.3公克脂肪；榛果巧克力每100公克含有552大卡，相當於28顆方糖熱量，脂肪含量32.5公克；一束含10顆巧克力的花束，脂肪含量53公克，熱量高達744大卡，相當於37顆方糖熱量，平均一顆74.4大卡，相當於一份主食，也就是四分之一碗白飯。
眾多研究分別發現，黑巧克力有降血壓、平穩血糖、抒解壓力、預防感冒等優點，但市售巧克力常在製作過程中大量添加高熱量的糖分和油脂等原料，導致吃巧克力就像「喝油」。此外，為了提升口感，坊間巧克力常添加反式脂肪，過量易增加心血管疾病風險。
愛你傳情意 健康選購巧克力
國健署提醒，有情人在選購巧克力或禮物傳達情意時，也要掌握「健康」採購原則，聰名選對的巧克力，才能減少情人健康的負擔，確實傳遞愛意。
原則1／別買含反式脂肪的巧克力
市售的巧克力為添加口感和硬度，往往添加氫化植物油，即所謂的「反式脂肪」，是所有脂肪中，對心血管傷害最大的一種。研究指出每天只要攝取4至5公克的反式脂肪，就足以使血液中膽固醇升高，且增加23%罹患心血管疾病的風險。建議選購時應詳讀標示，看反式脂肪含量是否為0。


原則2／選擇熱量低的巧克力
一般巧克力的糖分、油脂、熱量皆偏高，過多食用容易增加身體健康的負擔，因此建議優先購買熱量較低的巧克力。
原則3／選擇可可成分高的巧克力
含可可成分高的巧克力，如可可含量達50％至90%的黑巧克力，富含礦物質及抗氧化的物質，可減少血栓、氧化及發炎並改善高血壓，維持心血管健康。白巧克力成份僅有可可脂，並無加入可可粉，心血管保護效果自然打了折扣。
【健康小叮嚀】：
即使聰明選購天然可可比率高、低熱量、無反式脂肪的巧克力，國健署仍提醒民眾不要大量食用，以免危害健康。此外，巧克力是鉀、磷含量較高的食物，慢性腎臟病患者必須小心使用，必要時請諮詢專科醫師或營養師。