市售烤肉 鈉含量超標15倍

秋節烤肉小心鈉攝取過高，食藥局調查市售烤肉餐一人份，鈉含量高達一萬五千毫克，為每日標準攝取量的十五倍。 衛生署因應秋節宣導民眾吃得安全、健康，特別於昨（二十六）日於台北市長藝文官邸，宣導「中秋烤肉慶團圓，飲食五大風險要注意」。食藥局營養師陳怡婷表示，「健康風險」是國人最需要注意的一環。 中秋節時，網路上方便的烤肉餐點，成為不想自己準備食材的民眾，最好的選擇。陳怡婷表示，以價格在一千元上下的市售五人份烤肉餐為例，約含有鈉七萬五千毫克、脂肪一千六百五十公克，總熱量達八千大卡。一人份的餐點中，鈉就達一萬五千毫克，遠超出每日攝取的一千毫克，高達十五倍。 陳怡婷建議，最好不要購買已用醬料醃資過的肉品，因為不知道醬料使用量的多寡，很容易就過鹹。最好能自行準備生鮮食材，購買生鮮肉品及蔬菜，並自行調味，才能控制鈉、脂肪及熱量的攝取，吃起來比較健康。烤肉醬應該先用三倍的開水稀釋，降低鈉含量，進而避免飲用過多含糖飲料。 為了要吃得更健康，與會的藥膳專家林秋香示範如何運用多蔬果搭配烤肉，讓飲食更均衡，也可避免吃進過量的毒素。民眾也可以自製烤肉醬，例如，將水梨、蘋果磨成果泥，不僅可以沖淡鹹味，水果中的酵素還可軟化肉質。