廚神新秀 單手使快刀

中國時報【石文南╱台北報導】 金蘭盃蘭代廚神新秀挑戰大賽,高手來勢洶洶。桃園光啟高中餐飲科二年級學生蔣奇錕,二歲時的一次意外,幾乎失去整個右手掌,如今練得俐落「單手刀工」,揮刀舞鏟繽紛上菜,在挑戰賽中突圍成功,一圓廚師夢! 蔣奇錕二歲時,右手掌遭飲料店封口機夾斷,長期飽受他人異樣的眼光與惡意霸凌;國三時轉到技藝班學廚藝,學會第一道菜是藍帶豬排,再加上他的父親常端出拿手好菜「紅燒獅子頭」,引發他對廚藝的興趣,決定以廚藝征服夢想,證明只要有心,單手也能使快刀,找到人生方向。 昨日是蔣奇錕第一次出賽,他用左手切菜,雖然還有些不靈活,仍完成美味的醬油麵筋蛋炒飯、紅白人蔘三層肉、醃筍魚捲,獲評審青睞。 第三屆金蘭盃蘭代廚神新秀挑戰賽「感動的家傳美味」昨在滬江高中舉行北部初賽,吸引卅多所大專院校、高中職餐飲科系學生報名。 個人組入圍包括台北海洋技術學院劉姿妤、滬江高中洪韻淳,以及光啟高中邱重豪、蔣奇錕、陳子謙等三人,光啟高中為大贏家。