推廣健康料理 衛所.社區媽媽秀手藝

【楊以諾 苗栗】 苗栗縣大湖鄉是個高齡化鄉鎮，為了推廣在地健康飲食文化，衛生所特別邀集社區媽媽教室，研發多樣符合蔬果579的料理，希望透過媽媽們的好手藝，讓家中長者、小孩吃出健康。 利用在地新鮮食材加些創意巧思，減少油、鹽的使用量，讓一般人認為重油、重鹹的客家菜也能吃出健康。 義和媽媽教室學員 林淑貞：「那我們就不加鹽，我們煮的過程不再加鹽，因為我們裡面有鹹蛋，所以我們不加鹽，所以它那鹹淡剛剛好。」 義和媽媽教室班長 黃鳳珍：「老人家也可以吃，老人家吃了又會健康，也不會很油，對老人家很好。」 這是大湖鄉衛生所與社區媽媽教室合作，所推出的健康料理，由於大湖地區老年人口占18.3%，屬高齡化鄉鎮，為了讓掌廚的人能調製出美味又健康的料理，特別在料理中加入蔬果579及高纖全穀入菜的新觀念。 大湖鄉衛生所主任 徐春仕：「可以符合現在大湖高齡社會，配合老人家較軟爛的菜色，還有年輕人在外吃慣重口味的菜，還有小朋友夏天太熱吃不下，用怎樣的菜包裝成可愛的佳餚。」 社區媽媽們集思廣義，共研發出10道美味料理，未來衛生所也將製成食譜，與更多鄉親分享，如何運用簡單食材，吃出健康的小祕訣。