新竹餐飲業 搶救業績大作戰

工商時報【記者王志煌╱新竹報導】 遠東巨城購物中心開幕以來，因提供一次購足的全方位服務，發揮了聚客效應，購物中心內匯集20家店家的小吃街及8家主題餐廳，也成為近來新竹地區餐飲市場新寵。但這股旋風卻苦了周邊的餐飲業者，包括福泰酒店、三合院港式茶樓，業績都掉了2成以上，業者只好祭出折扣優惠，盼能拉回老顧客。 巨城購物中心4樓的小吃街共27家業者，其中有20家是新竹地區獨家引進，7樓包括中式、日式、港式茶樓、泰式等8家料理的主題餐廳，其中也有6家是新竹獨家，由於口味多元，加上巨城、遠東SOGO的集客威力，小吃街和主題餐廳也跟著業績長紅，假日更是人潮洶湧。 鄰近巨城購物中心的福泰酒店受衝擊最大，雖然有市場區隔的包廂和宴會廳影響不大，但以小吃為主的新月坊港式茶樓，原本平常時段顧客數仍能維持一定水準，週末假日幾乎都客滿。但現在平常時段卻門可羅雀，假日桌數也少一半；為擺脫困境，新月坊最近推出全面7折的優惠，希望能挽回老客戶、吸引新顧客的目光。 另一受衝擊的則是百貨公司內的餐飲業者，目前全台僅3家營業點，且全部走太平洋SOGO百貨體系的三合院港式茶樓，台北忠孝店和中壢店都有相當亮眼的業績表現，但新竹站前店，因百貨公司來客數銳減，業績也滑落了2、3成。 三合院經理羅玉珍就指出，巨城的磁吸效應真的對其他百貨公司造成衝擊，來客數大量流失也直接影響百貨公司美食街的業績。為了拉抬業績，三合院除了推出配合夏季當令的新菜單，更推出消費者只要帶剪報、傳單來店即可享8折的優惠專案。