新聞側寫－多元布局 入股金鑛咖啡

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 燦坤集團跨足餐飲業，除延攬日本著名甜點主廚坊佳樹主持自創法式甜點品牌「日法坊」，並購入「金鑛連鎖事業」40％股份，期能結合3C通路、家電製造、旅遊服務、通訊及環保，以多品牌、多業態的複合店揮軍新生活產業。 對於購入金鑛股份，燦坤低調表示，由於燦坤大陸廠原本就有生產製造咖啡機，且看好金鑛咖啡的經營模式，故在得知金鑛欲增資時，兩造一拍即合、成就姻緣。 成立於民國89年的金鑛連鎖事業，總部位在高雄左營，主要經營咖啡連鎖店。董事長鄭立鍵家族在高雄菜市場經營「富山檀香金紙店」起家，因貨品齊全且做得有聲有色，被當地人稱「金紙家樂福」。 在兄弟中排行老么的鄭立鍵，曾赴澳洲墨爾本大學攻讀企管，畢業回台後以30萬元起家創業，在最熟悉的環境菜市場以攤販小車賣咖啡。由於平價、美味，加上鄭立鍵天生是「生意仔」，市場的咖啡小攤一個月營收最多時曾破百萬元，不到10個月，鄭立鍵就賺進人生第一桶金。 眼見平價、外帶咖啡連鎖品牌紛紛崛起市場，鄭立鍵創意出擊，以「咖啡+精緻蛋糕」為主力產品，街邊店並刻意選在三角窗，同時並規畫蛋糕櫃與點餐檯共構於門市入口的店型。由於「咖啡、甜點本一家」，金鑛咖啡不僅在市場站穩腳步，並發展連鎖。 金鑛咖啡一炮而紅後，不少人尋求與之合作機會，但鄭立鍵的作風保守，始終未同意。據了解，現今以「85度C」立足兩岸的美食達人集團董事長吳政學，因看好金鑛經營模式，就曾經找鄭談合作，希望能爭取到濁水溪以北經營金鑛咖啡的機會。然而，當時鄭立鍵並未同意，吳政學轉而自創85度C品牌，吳政學也曾表示，85度C初期的店型與營業模式，不少是得到金鑛的啟發。 金鑛目前連鎖門市共有20家，且多是直營店，以成立品牌至今13年多來看，這樣的展店速度其實很慢。但堅持品質的鄭立鍵不急，他並曾表示，一切準備好了就會很快；如今，現有349家連鎖門市的燦坤3C入股，不啻意味著一度曾是本土連鎖咖啡品牌「南霸天」的金鑛，將跨越濁水溪，大舉向北部進軍了。