樟湖快樂早餐 社區自耕自食

【記者郭琇真台北報導】伊甸的快樂早餐服務，讓偏鄉學童懂得珍惜食物，更創造了在地社區的多元發展。伊甸基金會啟動募款計畫，6年前便加入快樂早餐的雲林樟湖國小，繼委託當地社區媽媽烹調早餐後，今年將採買食材的工作拉回在地，自耕自食，學童吃得安心又健康，社區居民的資源也獲得友善循環。 伊甸基金會啟動「象圈工程計畫」，將快樂早餐送到偏鄉孩子手中，至今已有7年。樟湖國小是所住宿型小學，全校僅34名孩子，其中20名為住校生，來自全台，多是單親、經濟弱勢等失能家庭的學童，他們6年前加入伊甸「象圈工程計畫」。 樟湖國小主任鄭喬嶺表示，偏遠校區最難取得食材的原因就在於交通運輸，樟湖國小人數又少，許多廠商多以成本划不來推拖，6年前透過伊甸幫忙，讓學童都得以吃到豐富的快樂早餐。 隔年，在伊甸推動「社區媽媽」早餐供應模式下，樟湖國小得以在採買食材後，交由聘請的社區媽媽烹調，食物製作過程更有保障，但採買車供應的食材新鮮程度、來源不明，一直是當地老師、家長的隱憂，鄭喬嶺與社區媽媽們不斷透過溝通，說服當地居民，正式改成購買當地食材的模式。「社區媽媽種什麼，樟湖國小學童便吃什麼，不僅食材來源透明，更創造社區多元就業的機會，耕種食材居民的用心也讓樟湖學童們更懂得珍惜食物。」 伊甸高級專員呂惠萱表示，「象圈工程計畫」目前共支持了48個偏鄉學校，其中有2／3加入「社區媽媽」早餐供應模式，不過像樟湖國小這樣自耕自食的僅4間，困難在於當地居民。她強調，樟湖國小的模式符合了「象圈工程計畫」的目標，因為大象族群擁有的特性就是不分血脈一同照顧。