水果加工創新 提高附加價值

（中央社記者夏念慈高雄27日電）高雄市農業局與遠東科技大學及國立高雄餐旅大學合作，研發特色新商品，今天公開展示成果，有荔枝醋、檸檬柑精油等多元商品，讓農產水果提高附加經濟價值。

今天在高雄市府公開展示的特色新商品包括龍眼果醬、紅肉李茶包、番石榴健康麵條、紅肉李醋、番石榴茶包、荔枝醋、檸檬柑磨砂膏及鳳李（奉禮）酥等果品創意料理。

展示成果中，番石榴健康麵是利用高雄大社、燕巢的番石榴乾燥磨粉後，加入麵粉乾燥製成，經由高雄餐旅大學巧手製作成可口的「番石榴麵條佐鮮果莎莎醬」；番石榴茶包利用番石榴枝、葉及果肉乾燥而成，內含豐富多元酚成分，有助於養生保健，民眾試吃反應良好。

高市農業局長蔡復進表示，高雄縣市合併後，農業局致力農產品加工研發，期將農民生產過剩的農作物加值化，加工成精緻農產品，提高經濟價值。

蔡復進說，農業局與遠東科大、高雄餐旅合作推廣果品多樣性創新開發，現已有甲仙農會、田寮農會產銷班及家緣食品公司等，有意參與新研發果品技術轉移及合作量產。

農業局表示，高雄市是全台灣重要的水果之鄉，番石榴、蜜棗和荔枝年產量居台灣之冠，為因應近年氣候極端變化及世界貿易組織（WTO）市場開放衍生競爭挑戰，農業局須加快腳步，輔導發展農產品加工產業，幫助農民增加收益。1010427