烤肉配啤酒 解渴不成反增胖

烤肉配啤酒 解渴不成反增胖


(健康醫療網/郭庚儒報導)熱呼呼的烤肉,配上冰冰涼涼的啤酒堪稱絕配;不過,營養師提醒,吃下大量肉類,再一杯杯喝下啤酒、汽水、含糖飲料,不但無法解渴,熱量恐會爆表。建議可在水中加入新鮮檸檬切片,解膩又健康,或選擇無糖、低糖飲料,如無糖綠茶、麥茶、洛神花茶等。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,中秋連續4天假期,許多民眾準備來個「烤肉馬拉松」,但烤肉先醃又大量塗醬,再配上含糖飲料,可說是油糖鹽全餐。

許惠玉指出,烤肉應少吃紅肉及高脂部位,如牛小排、豬五花等,改吃魚肉、去皮雞胸、豬里肌,並搭配番茄、青椒、香菇、筊白筍等蔬菜自製串燒,或用生菜夾肉,增加纖維攝取量。

調味料方面,許惠玉建議,烤肉醬可加水稀釋使用,或以檸檬汁及海鹽代替。另外,烹調蘆筍、絲瓜、金針菇時,可加蛤蜊、柴魚等天然食材,取代奶油,避免增加心血管負擔。

許惠玉強調,烤肉要吃的健康,千萬別把食物烤到焦脆,否則會增加致癌風險,最好在烤肉架上鋪一層錫箔紙隔離炭火,或先將食材水煮到半熟縮短烤肉時間。

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