燦坤餐飲事業 衝鋒

工商時報【記者何英煒╱台北報導】 燦坤（2430）上月宣示進軍餐飲事業，僅一個月的時間就端出漂亮成績單。繼第一個品牌－甜品店日法坊上月開幕後，第二個品牌－日式豬排連鎖店「富士印」也在昨（5）日開出第一家店。燦坤表示，希望富士印首店單月可創造250萬元的業績，至於上月開幕的日法坊，首月業績已突破千萬，遠超過該公司的期望。 燦坤進軍餐飲連鎖店，預計未來10年內將打造20個餐飲品牌。目前已經入股了金鑛咖啡連鎖店、並斥資5千萬元在士林旗艦店打造溫馨的日法坊，同時請來日籍法國藍帶甜點師傅坊佳樹來擔任行政主廚。 燦坤的日式豬排店以「富士印」為品牌，富士印為日本富士山腳下的製造業，早期以製造檜木桶起家，爾後延伸製造鍋具，並從事多角化的經營投入餐飲業。燦坤也是向其取得品牌授權。 富士印試營運半個月，預期正式營業後，單月業績可望達到250萬元。富士印未來展店的速度以二位數為目標。 至於上個月開幕的日法坊，業績也是相當驚人，單月業績已經突破一千萬元，遠優於所期望的450萬元。 燦坤董事長閻俊傑表示，燦坤3C未來將轉型為生活型態的大型店面，坪數為500坪到5,000坪。有別於其他大型通路打造美食街，都是以招商為主的商業模式，燦坤則是採取深度經營，因此可以見到燦坤是採取合資、投資等模式進入餐飲界。 除了餐飲連鎖事業，燦坤昨日同步也有3家大型店開幕，分別是台北重慶店、台中大雅店、高雄大昌店。這三家新店的開幕期間預期營業額上看2,000萬元。