王品2新品牌 上海開幕迎賓

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 繼「王品牛排」、「西堤牛排」與「石二鍋」之後，王品餐飲集團全新餐飲品牌「LAMU慕．新香榭鐵板燒」與「花隱懷石料理」，已在上海著名地標商場美羅城的8樓「美羅捌會館」同步正式開幕。 有別於過去將台灣成功品牌與業態移植大陸的模式，「LAMU慕．新香榭鐵板燒」與「花隱懷石料理」是王品進軍大陸市場屆滿10年後，首次針對大陸外食餐飲市場創建的全新品牌，也是王品專為上海高消費餐飲族群訂做的品牌，為王品集團建立新的里程碑。 王品大陸事業群總經理李森斌表示，吃到飽的業態已不足以滿足大陸外食餐飲消費群族的需求。尤其是隨著上海高度國際化、外來人口占比日高，訴求高檔的餐廳在當地有極大成長空間，為此王品集團決定針對此市場特性再創兩個全新品牌，初期並鎖定現有進駐城市為立足點，全力為新品牌鋪路，而「單城市，多品牌」則將是王品集團未來在大陸的主要發展戰略。 標榜為「上海徐家匯唯一的空中花園時尚會所」的美羅捌會館，在王品集團旗下新品牌入駐後，美羅城可望成為上海的高檔餐飲消費聚落。 王品集團將「LAMU慕．新香榭鐵板燒」定位為新法式鐵板燒，為凸顯高檔定位，王品特別選用法國米其林料理方式將法式料理三寶「松露、鵝肝、干貝」放進鐵板燒料理。「花隱懷石料理」則定位為以花道、茶道佐餐的創意懷石料理，主廚將以熟食代替傳統生食、以可食用的花卉作為創意料理，幾乎每道餐點都佐以鮮花作為擺飾；並將茶道精神融入餐點內。花隱並以「一期一會的極致賞味」自我期許。 李森斌表示，「LAMU慕．新香榭鐵板燒」與花隱懷石料理今年將各自展店3~5家為目標，並以上海為中心，快速展店、發展連鎖。