美食情報-秋季甜點、蛋糕 法國風味鮮上市

中國時報【馮景青╱台北報導】 秋季甜點蛋糕新品登場,小茶栽堂以「秋天的果實」為主題,將栗子、堅果、榛果及台灣自然栽培茶做出4款甜點;85度C以橙果、草莓、巧克力為食材,設計出4款秋季蛋糕。 小茶栽堂的太妃紅茶,吃得到堅果、榛果及蘋果丁的咀嚼口感,使用法國可可貝瑞巧克力及玫瑰紅茶特製慕斯,以焦糖融合香草棒及新鮮蘋果切丁烹煮後,再倒入法國水梨白蘭地入味,焦糖色外層點綴酥脆的榛果脆片。另3款甜點為藍姆巧克力蛋糕、豆漿乳、栗子口味的秋天童話,售價155元起到175元。 85度C秋季蛋糕波雷爾焦糖巧克力,鮮奶油來自於法國諾曼地,風味特殊,奶香味清爽,蛋糕上方的點綴酒漬櫻桃。魔法花語外觀是一盆看似平凡的花盆蛋糕,內餡中層疊的焦糖軟餡和深藏杯底的泡芙,戚風蛋糕搭配香草慕斯,售價48元。