連鎖咖啡出奇招 主題店猛打特色牌

中國時報【馮景青╱台北報導】 看好咖啡與茶前景，統一星巴克總經理徐光宇表示，明年台灣星巴克將大展身手，豐富產品，引進膠囊咖啡機、掛耳式咖啡包等；除了主題店、紀念懷舊店外，加開一家特殊設計的「話題店」，此外，10月起率先亞洲推出星巴克網路商店，明年更將擴大規模，整合實體通路，讓產品更加便利買到。 徐光宇指出，16年前星巴克根據登台時的市調，擬定20萬人開一家店，全台開設100家店。但目前星巴克已開設到300店，約8萬人即可開設一家店。根據星巴克的統計，去年台灣消費者到星巴克門市消費達3000萬人次，今年因為買一送一促銷活動縮減，人次雖與去年1至10月略少，利潤反而增加。 星巴克營業額每年大約成長10%，其他通路紛紛加速搶進咖啡連鎖市場，如燦坤3C收購金礦咖啡20多家門市；鼎王集團開設「閱咖啡」強調人文閱讀；美食達人旗下的85度C全台300多店也開始轉型，面積加大、餐飲種類增多，繼10月在台中開設首家二代店後，11月16日將在士林基河路開設第2家，發言人鍾靜如表示，85度C預定3年內將全台300多家店都轉型為二代店。 根據台灣咖啡協會統計，台灣咖啡市場達135億元，全台咖啡人口達540萬人。徐光宇表示，不僅咖啡，茶的市場也在擴大，以星巴克為例，日前在紐約開設了首家茶精品店Teavana；台灣目前雖然沒有打算開設茶專門店，但幾年來茶類飲料每年都以20%成長，包括三峽、南投、阿里山等在地茶，都大受消費者歡迎。而明年開設的話題店，也保證讓人耳目一新，不同於現在的主題店。 此外，星巴克在e化方面，10月測試以來成績也頗讓人驚喜，剛上市的商品如咖啡品評加上咖啡教學的咖啡學院、5都浮雕城市杯等都熱銷；二代隨行卡目前銷售量也累積到70多萬張。