靜宜大學採購達人99元搞定6人份4道菜

為讓學生瞭解食材種類，體驗採買、數量、議價等過程，靜宜大學6日舉辦「餐飲採購達人」競賽，150元經費採購6人份4道菜，結果被譽為「菜市仔小姐」的觀光系蔡昀庭，以99元榮膺「採購達人」封號。

靜宜大學觀光事業系說明「餐飲採購達人」競賽規則是在60分鐘內，以150元內的經費，採購6人份的4道菜，以採購金額、食材品質、重量、附加價值為評分標準。來自國內30組參賽同學，努力運用採購技巧，以最少的預算採買食材，發揮食材最大特色。

參賽學生卯足全力採買食材，觀光系四年級蔣昀庭說，市場的蔬果魚肉琳琅滿目，60分鐘內採買了6人份的珍珠丸子、炒時蔬、蔥花煎蛋與水果拼盤，不但比價、比速度、更比新鮮。蔣昀庭分享採新鮮好食材的訣竅就是和店家打好關係，忙的焦頭爛額時，市場店家與路人還熱心指點迷津，教導如何精打細算挑選優質蔬果，這是一趟學習之旅，感受到沙鹿濃厚的人情味！

來自浙江萬里學院的交換生羅思華說，相較於大陸的上課方式，實際到市場採買食材，在討價還價中，更顯豐富有趣，是難得的學習及生活經驗。

東海大學餐旅研究所鍾政緯到市場採買才發現，原來150元可以採買這麼多的菜！競賽中他應用採購學的知識及技巧，不僅感受攤位老闆的熱情，也瞭解市場蔬果的時價。

「買地瓜葉可不可以送蒜頭、小番茄可不可以送芭樂」，來自馬來西亞的靜宜大學海外青年技術訓練班周晉仲說，採買過程中，不僅要比價、選食材、兼顧健康，還要與老闆博感情，這樣可以得到折扣或多抓幾把菜，在組員盡力合作中，達成不可能的任務！

靜宜大學觀光事業學系副教授陳貴凰表示，透過競賽，讓學生到傳統市場實地採買，熟悉「議價」技巧；學生可體驗團隊合作、組織與協調、專業訓練及未來職場環境，當個採購達人。