食安把關 中山大學研發"行動大氣質譜儀"

食品安全讓國人食不安心，國立中山大學化學系教授謝建台研發「行動大氣質譜儀」，堪稱是即時的食安把關儀器，可在短短幾秒內完成靈敏的化學分析，即時檢測食品中有沒有添加三聚氰氨、塑化劑、順丁烯二酸、殘餘農藥等不法化學添加物，目前已申請美國和台灣發明專利。

食品安全是民眾最關心的消費議題，但傳統檢驗程序耗時費工、緩不濟急，在國科會經費支持下，國立中山大學化學系教授謝建台的研究團隊發明「行動大氣質譜儀」，可到現場即時檢測各式食品中所含的不法化學添加物，改變傳統化學分析流程。

謝建台表示，大氣質譜儀完成1項化學分析，只需幾秒到幾十秒，未來希望幫助食品檢驗人員「化被動為主動」，直接前往超商或傳統市場抽驗。「行動大氣壓力質譜儀」操作原理，是利用細微金屬探針取樣，以加熱等施加能量方式，將分析物氣化，導入游離區，與游離區內的帶電荷物質反應後，使分析物帶電荷，再進入質譜儀內被偵測，整個過程只需數秒鐘的極短時間，因此適合於大量樣品的快速、即時篩檢；偵測極限依樣品特性不同及食品的複雜度，可達一個ppm以下到數個ppb之間。不過一台造價不斐，約新台幣500至1000萬元之間，加上檢驗法規尚未鬆綁，目前無法以檢驗結果取代法規判定標準，預估至少要10年以上才能普及。