鳳梨酥陷阱 反式脂肪恐傷心血管

每到秋節除了美味的月餅,香酥可口的鳳梨酥讓大人小孩都難以抵擋,小小一顆更是一口接一口停不下來。但國民健康署提醒,鳳梨酥一口吃下肚就攝取了200多大卡,且暗藏在鳳梨酥等烘培食物中的反式脂肪,對心血管猶如不定時炸彈,常吃恐增加中風、冠心病等死亡機率。

鳳梨酥小小一顆50公克,熱量高達222大卡不說,還暗藏著0.55公克的反式脂肪,多吃恐增加心血管負擔。(攝影/黃子倫)
鳳梨酥小小一顆50公克,熱量高達222大卡不說,還暗藏著0.55公克的反式脂肪,多吃恐增加心血管負擔。(攝影/黃子倫)


反式脂肪過量 恐增心血管疾病
趁著中秋節前夕,國民健康署特別抽樣調查市售的雙蛋黃廣式月餅、核桃鳳梨月餅、滷肉綠豆椪、減油綠豆椪、冰淇淋月餅、柿果子冰淇淋月餅、蛋黃酥、蘇式月餅、鳳梨酥等,各式各樣的烘培食品除了熱量驚人,其中也發現鳳梨酥含有0.55公克的反式脂肪,冰淇淋月餅含0.4公克,而蛋黃酥則有0.28公克。
國民健康署副署長游麗惠表示,據美國心臟病學會(AHA)指出,反式脂肪常存在於以酥油和人造奶油製作的烘焙食物(如糕點、甜甜圈、蛋糕)、油炸食物(如薯條、炸雞、雞塊)及點心(如爆米花、餅乾)中。攝取過多的反式脂肪,則會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。
世界衛生組織(WHO)的研究也顯示,若於總熱量中降低0.5 %來自反式脂肪的熱量攝取,可減少3 %中風死亡以及6 %冠心病死亡的機率,呼籲全世界能在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。

吃完一個鳳梨酥要健走70分鐘,才能消耗掉熱量。
吃完一個鳳梨酥要健走70分鐘,才能消耗掉熱量。


「三挑」採買術 健康過中秋
游麗惠副署長指出,想要健康過中秋,建議民眾應建立「三挑」的採買觀念,首先要「挑零反式脂肪」,在選購中秋禮品時,應避免購買含有反式脂肪的月餅、鳳梨酥、蛋黃酥等烘培食品。
再者,要「挑低熱量」,因為一般月餅熱量較高,像是雙蛋黃廣式月餅就高達800大卡,等於一個滷雞腿便當的熱量,若食用過多容易增加身體的負擔。可以選擇不含蛋黃的月餅取代含有蛋黃,甚至雙蛋黃的廣式月餅。即便是同款式的月餅,也可依據內餡影響熱量高低。
最後,要「挑低膽固醇」,像是蛋黃酥、廣式月餅內餡常含有鹹蛋黃,台式月餅則加入滷肉,豆沙餡常加入豬油以增添香味,這些月餅內餡的膽固醇含量較高,攝取過多容易增加心血管疾病罹患風險,尤其有慢性疾病的患者要特別注意。

★《雙黃廣式月餅爆卡》像嗑雞腿便當


更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com