糕餅、零食43%含鋁 多吃小心傷腦

【台灣醒報記者陳是祈台北報導】民眾愛吃黑糖糕、杯子蛋糕、洋芋片等，遭驗出含有鋁，恐對腦部造成危險。消基會抽檢32樣糕餅、零食以及西點原料，發現超過4成3的樣品因為加了「含鋁膨脹劑」或「鋁麗基色素」而含有鋁的成分。若長期食用過量，恐會傷害腦部組織、影響磷的吸收以及造成鈣的流失。 在14件含鋁的樣本中，又有9件含超過100ppm，有黑糖糕、馬來糕、杯子蛋糕、洋芋片、鬆餅粉及泡打粉。消基會憂心，這些食品和食品原料廣泛用在正餐和點心中，若是累積下來，恐怕會造成鋁含量攝取過度的危險。 根據聯合國和歐盟所定，每週每人每公斤的可容許攝取量，聯合國為2毫克，歐盟則是1毫克。以一個50公斤的人來說，一周最多攝取50到100ppm的鋁。但國內目前並沒有對鋁在食品中的含量做出規範。 消基會董事李哲玉用黑糖糕為例，在這次的調查中，2件黑糖糕與1件馬來糕，鋁含量約在200到500ppm，取中間值350ppm來算，若一個50公斤的人吃了一塊150公克的黑糖糕，等於吃下51.5毫克的鋁。以歐盟標準來看早已超標，聯合國吃兩塊就超標，而現場展出的黑糖糕樣品大約450公克，等於會攝取約150毫克的鋁，含量不容小覷。 李哲玉表示，其他未驗出鋁的食品並不是沒有使用膨脹劑，而是使用了不含鋁的膨脹劑，建議業者可以改用此類膨脹劑，讓消費者吃得安心。消基會也呼籲業者，若已經使用不含鋁的膨脹劑，可以在包裝上加以註明，方便消費者挑選。 圖說：含鋁膨脹劑普遍使用在許多糕餅中，但若食用過量，恐會傷害腦部組織。（Photo by陳是祈/台灣醒報）