含微量砷、鉛、銅、汞 泡麵油包 驗出重金屬

中國時報【邱俐穎、林宜慧╱台北報導】 《今周刊》抽驗包含康師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵等知名泡麵油包，竟檢出砷、鉛、銅3種元素，甚至阿舍客家板條還被驗出汞。衛福部回應，目前將從源頭原料釐清重金屬來源，另經攝食風險評估，這些油包並無食用上風險。 應重抽樣再追查汙染源 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，雖驗出重金屬含量都屬微量，但重金屬不該出現在油包內，政府必須進一步重新抽樣，檢驗報告的準確性。另若確定其他批也有重金屬含量問題，就必須追查汙染源頭。 顏宗海指出，《今周刊》檢測檢驗的砷是總量，但海鮮類本來就含有機砷，檢驗應將有機砷和無機砷分開；油包含鉛、汞，則推測是食材受微量汙染；檢測含量較高的銅，推測是製造過程中某些環節受銅汙染，或是油品使用到銅葉綠素。 重金屬廣泛存在自然界 《今周刊》日前抽驗統一肉燥等10款罐裝調味醬、韓國辛拉麵等6款泡麵等產品進行檢驗。結果發現「味王原汁牛肉湯麵」油包含微量的銅，「五木香蔥拌麵」油包含砷、銅。 另包括「康師傅香辣牛肉湯麵」、「辛拉麵」、「統一老罈酸菜牛肉麵」和「味丹味味Ａ排骨雞湯麵」皆被驗出砷、鉛、銅3種元素；另阿舍客家板條除砷、鉛、銅外，還被驗出汞。 食品藥物管理署食品組長蔡淑貞回應，泡麵油包及調味醬料是由多種食品混合的加工產品，台灣及世界各國皆未針對泡麵油包訂定重金屬限量標準，且重金屬廣泛存在在自然界中，國際上都是針對前端原料進行控管。 蔡淑貞強調，食品中檢出重金屬物質危害風險，需考量濃度及攝食量，以此次檢出的重金屬含量最高值進行暴露風險評估，60公斤成人每日須攝食96包泡麵、70大匙（一匙15克）的調味醬，才會超過鉛安全耐受量。 另每日攝食917包泡麵、639大匙調味醬料才會超過銅的每日攝取容許量；而目前產品檢出的總砷含量，和國際間食品中總砷的相關研究結果比較，沒有明顯偏高的情形。 泡麵油包尚無限量標準 她強調，泡麵油包可能在後續加工過程產生重金屬，也和檢驗儀器的靈敏度有關，若檢出量微量也有可能是環境背景值，目前會從源頭釐清重金屬來源。 食藥署副署長吳秀英表示，油包管理仍應從源頭油品管理著手，將把泡麵油包列入未來抽驗項目，並對源頭工場進行查廠。