吸引顧客上門 飯店吹早餐革命風

美國紐約的一些飯店,最近吹起一股革命風,紛紛將早餐菜色翻新,目的只有一個,就是希望藉此吸引更多顧客上門。

美國的連鎖大飯店幾乎都提供自助早餐,不過菜色不外是炒蛋、香腸、鬆餅等等,大同小異。這家飯店的紐約分店經過兩年研究,在最近推出全新的早餐,有水煮肉、煙燻鮭魚等等。

另一家飯店也推出新早餐,不過菜色決定權全交給主廚,而且堅持使用當地的當令食材。這家訴求頂級消費的連鎖飯店,甚至因此開設自己的農民市場。不光是大型連鎖飯店更新早餐菜單,連中小型業者也加入這場早餐革命。這家中小型飯店的顧客,大多是預算有限的商務人士,所以業者不但提供免費早餐,還讓客人可以自己動手烤鬆餅,增加用餐樂趣。更重要的是,業者增加早餐時段的菜色,藉此吸引顧客入住。

如果沒時間坐在飯店的餐廳裡享用早餐,也沒關係,這家業者很貼心,為顧客準備可以帶走在路上吃的早餐。不論業者想出什麼新點子,這波早餐革命的目的只有一個,就是吸引更多顧客上門。(民視新聞,陳宜君綜合報導)