呷澎湃 吃過頭 台灣1年浪費食物 足夠低收入戶吃20年

中國時報【朱芳瑤、李宗祐╱台北報導】 你常浪費食物嗎?家扶基金會依環保署統計的廚餘量推算,去年台灣人浪費的食物總量多達二七五萬噸,平均每人每年浪費一二一公斤食物,比歐美國家的平均值多一成,更是非洲地區發展落後國家的廿倍。若以每人每年約需五四七公斤糧食計算,台灣一年浪費的食物足夠讓全台廿六萬低收入戶人口吃上廿年。 環保署環境督察總隊長陳咸亨說,國人廚餘產生量高於歐美國家,主因是生活飲食習慣不同。國人喜歡湯湯水水,食材又要求生鮮,菜葉和蔬果等很多食材買回去後再自行處理,歐美國家則是在產地就直接處理。 為鼓勵民眾不要浪費食物,環保署近年積極宣導呼籲,外食如果吃不完,盡量打包回家;在家就養成吃多少煮多少的習慣。 昨天十月十六日是「世界糧食日」,家扶呼籲台灣社會關注貧窮及糧食議題,並引用聯合國統計指出,全世界每年約有三分之一食物、約十三億公噸遭浪費或損害。 家扶基金會執行長王明仁說,在現代多變的社會中,每一個人都有可能落入貧窮困境,他呼籲在日常生活中做到節約,「不是要虐待、虧待自己,而是減少不必要的浪費」。 董氏基金會食品營養組主任許惠玉頗有感觸,她觀察台灣飲食文化最容易浪費糧食的場合,莫過於「吃到飽」及「宴會」。 前者很容易吃過頭,後者像是喜宴、尾牙、謝師宴,為了「澎湃」好看,經常滿桌子菜餚,吃都吃不完。 許惠玉說,只要確認共桌者使用公筷母匙,剩菜剩飯仍衛生,她習慣打包食物。因為,浪費食物,也是在浪費別人的糧食。 世界上有許多人正處於飢餓狀態,連最基本「食」的需求都無法被滿足。根據家扶「台灣貧窮兒少資料庫」,二成的經濟弱勢孩子因沒錢買東西吃乾脆餓肚子;二成三為了省錢而不吃午餐;超過半數弱勢家庭兒少繳營養午餐費有困難。這些數字同時反映出台灣貧富差距的問題。