桶柑滯銷 創新研發「橘子蛋」

桶柑產季延後，造成新竹縣盛產的桶柑售價暴跌，為了幫助推銷賣不完的桶柑，峨眉鄉一名果農突發奇想，用整顆桶柑包含果肉、果皮甚至果葉，來煮橘子蛋，結果這種橘子蛋氣味清香，試過的遊客說，真好吃。

打開鍋蓋，香氣四溢，陣陣的柑橘香撲鼻而來，仔細一看原來是橘子蛋，把柑橘洗乾淨之後，連果皮帶果葉，全放進鍋裡，並且用燒柴的炭火來悶煮，尤其這個柑橘，是以糯米醋浸泡骨粉等有機物質，來取代化學肥料，果肉多汁口感絕佳。

這種口味創新的橘子蛋，比茶葉蛋清新爽口，讓吃過的人都讚不絕口，也帶動了好奇的民眾停下車來買橘子，想要刺激消費，果農們的腦筋動的比誰都快。