桶柑產季延後,造成新竹縣盛產的桶柑售價暴跌,為了幫助推銷賣不完的桶柑,峨眉鄉一名果農突發奇想,用整顆桶柑包含果肉、果皮甚至果葉,來煮橘子蛋,結果這種橘子蛋氣味清香,試過的遊客說,真好吃。
打開鍋蓋,香氣四溢,陣陣的柑橘香撲鼻而來,仔細一看原來是橘子蛋,把柑橘洗乾淨之後,連果皮帶果葉,全放進鍋裡,並且用燒柴的炭火來悶煮,尤其這個柑橘,是以糯米醋浸泡骨粉等有機物質,來取代化學肥料,果肉多汁口感絕佳。
這種口味創新的橘子蛋,比茶葉蛋清新爽口,讓吃過的人都讚不絕口,也帶動了好奇的民眾停下車來買橘子,想要刺激消費,果農們的腦筋動的比誰都快。



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