流竄全台 查獲25公噸 粉圓、黑輪摻毒澱粉

中國時報【黃天如╱台北報導】 毒澱粉製成的粉圓、黑輪流竄全台！衛生署配合檢調追查，發現台南協奇及新北市怡和兩家業者供應的澱粉，違法添加工業用黏著劑順丁烯二酸，製成許多民眾幾乎每天都會吃的粉圓、板條、黑輪等食品。目前查扣的原料及相關製品高達廿五公噸，吃進消費者肚裡的數量則難以估計。 衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示，該局今年三、四月間曾經接獲民眾檢舉，指有業者為增加食品Ｑ彈口感，在澱粉中添加未經核准的順丁烯二酸，下游廠商製成的食品已大量流入市面。衛生署隨即建立檢驗技術，抽查市售產品。 衛生署共抽查七十四件市售澱粉及相關製品，在五件澱粉製品中，檢出順丁烯二酸，其中以天祐食品關東煮黑輪四九六ppm含量最高，其次依序為長勝食品冷凍正宗黑輪四八一ppm、日正食品波霸粉圓三八六ppm、蓮發食品九份芋圓地瓜圓三五二ppm、蓮發食品美濃板條四六．四ppm。 林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，順丁烯二酸是工業用有毒原料，加進澱粉中供人食用就是「毒澱粉」，「為了賺錢加這種東西，哪怕只是加一點點，也很可惡！」 繼續往上游追，衛生署又揪出六家毒澱粉或最終產品的大盤供應商，包括劉記粉圓（小粉圓、珍珠粉圓）、建美食品（粗板條、細板條）、賞味佳食品（九份芋圓、九份地瓜圓）、長勝食品（關東煮黑輪/長勝黑輪），以及生產地瓜粉的怡和澱粉、生產化製澱粉的協奇澱粉。其原料或產品順丁烯二酸含量，從數十到數百ppm不等，以協奇化製澱粉含量高達四八六二ppm最驚人。 但馮潤蘭說，根據食管局目前搜集到的資料，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具生殖、基因毒性，也不具致癌性。 另依歐盟評估，順丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量（ＴＤＩ）為○．五毫克，換算一名六十公斤成人，每天可忍受劑量為卅毫克。此次檢出的食品含量大多在八百ppm以下，即使每天吃卅公克含有毒澱粉製成的食品，也在安全範圍內。 但民眾質疑，一碗芋圓或一碗關東煮，份量就遠遠超過卅公克，如果吃到的是用毒澱粉製作的產品，也在安全範圍內嗎？ 馮潤蘭表示，衛生單位將針對協奇、怡和、長勝、賞味佳、建美、劉記等六家大盤供應商進行約談及行政調查，若廠商為知情使用違法化製澱粉，除相關原料及產品全數下架封存，還將依《食品衛生管理法》處三到十五萬元罰鍰。