《肝病面面觀》忌辛辣少油炸避免燥火動肝

對肝病患者來說，有些食物可以多吃，有些食物卻是少碰為妙。中西醫師廖桂聲表示，從傳統中醫的角度來看，中醫認為，肝病患者飲食有宜忌，也就是要注意食養、忌口的問題，這兩者對患者來說都是很重要的一件事，因為對病情可能會有所影響。 廖醫師指出，中醫認為，所食之味，有與病相宜，也有與身相害，如果能得宜則益，如果得害則成疾，也就是說，多吃某些食物有利於人體機能恢復，而避免吃下某些食物可望減少對病情的影響。 忌口是為了防止病情惡化或發生不良副作用所採取的一種措施。 廖醫師指出，肝病患者應忌食辛辣類刺激物，包括辣椒、胡椒、咖哩等食物皆是；酒精、咖啡、濃茶、檳榔等刺激性食物也應少碰比較好；發霉的米、存放過久的醃菜、不新鮮的食物千萬不要吃；含有防腐劑、焦黑類、煙燻類、燒臘類等食物也以少吃為原則；少吃油煎類、油炸類等食物，以避免燥火動肝、損耗肝陰，進而加重病情。 除此之外，建議肝病患者應注意營養均衡，以及養成定時定量攝取適當營養的好習慣，可以多吃綠色蔬菜或水果，對排便順暢、減少肝的負擔都有相當大的好處。中醫常建議肝病患者可多吃黃豆、綠豆、豆芽菜等食物，因為這些食物對肝有益處，也是肝所需的主要補給原料。 另外，傳統中醫認為，蛤蜊、蜆仔、蓮藕、冬瓜、海參、木耳、金針花等食物，也是對肝病患者有好處的食物，這些食物可以幫助患者做好肝病保健，因此，患者可以多吃這些食物。