1967文創餐酒館 大玩跳tone創意

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】 很難想像，美式披薩可以跟滷肉飯、鹹豬肉、櫻花蝦結合在一起？這是莫凡彼餐飲集團和潮流品牌Pizza Cut Five首度跨界合作，共同打造的「1967文創概念餐酒館」，以美式料理為基底，結合在地食材，並加入藝文講座、音樂表演等文創元素，大玩跳tone創意。 「1967文創概念餐酒館」位於台北市光復南路華視大樓1樓，占地百坪，有寬敞的戶外空間跟開放式吧檯，裝潢風格走傳統與現代混搭，採用復古的黃燈泡，連眷村華光社區的廢棄門窗，也變成店內的裝置藝術之一。 餐點方面，除了有一般的沙拉、義大利麵跟披薩，更主打結合在地食材的創意披薩料理，如「福爾摩沙滷肉披薩」、「華光炸醬披薩」、「蝦爆小屋披薩」等，還有以台灣香蕉跟芒果製成的冰淇淋披薩餃，平均客單價300~400元。 負責餐廳營運的莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示，這家店籌備半年時間，斥資超過700萬元打造，目標年營業額2,500萬元，預計兩年內，在中部、南部再各開一家。 負責餐廳整體概念發想的Pizza Cut Five創意總監吳哲圻表示，他們想做的是「讓餐廳不只是餐廳」，因為他說，現在東西好吃是基本，但除此之外，他們還想塑造一種用餐氛圍，結合藝文活動，希望用美的力量改變一些什麼。 而餐廳之所以取名為1967？吳哲圻解釋，因為那一年是美國嬉皮人士主張「愛與和平」的反越戰運動年，他們也希望透過餐廳傳達「愛與和平」的理念。 莫凡彼是跨足兩岸市場的餐飲集團，旗下擁有6個餐飲品牌、25家門市，去年全年營收達12億，在多品牌與展店策略下，今年營收挑戰15億，並計畫2017年掛牌上市。Pizza Cut Five是知名潮流品牌，善於跨界聯名設計，之前成功顛覆鬍鬚張、十八銅人等台灣傳統品牌形象，充分展現玩家創意。