辛香娘惹美食 星國主廚獻藝

新加坡美食之所以吸引人，原因之一，就是一道料理裡頭，往往都加入4、5種的香料做搭配，讓口感吃起有層次，而新加坡旅遊局為了推廣觀光這次還特別請來星國的主廚跨海指導，公開美食料理秘方。

香味四溢的肉骨茶，混合了鮮蝦的甜味和辣椒油的辛辣，烹煮而成的叻沙，以及口感酸香清爽的海南雞，都是知名的新加坡料理，而這道咖哩椰漿菜，是新加坡人每逢佳節必上桌的佳餚，新加坡主廚特地來台教授秘訣。

加入蝦米、接著放入斑蘭葉、辣椒、大蒜、石栗子等香料下去爆香，還有高麗菜、紅蘿蔔等食材，再倒入椰奶，依照個人口味加入鹽和糖，這道祖傳四代的道地新加坡娘惹料理品就完成了。

還有這道叫做烏打的料理也很特別，黃澄澄的內餡是用土魠魚、玉米粉、蛋、和香料調配合成，外面還得包覆一層香蕉葉。新加坡料理不但重視口感，也很重視色彩的的搭配，光是用看的，是不是就令您食指大動了呢!