一例一休凍未條 八方雲集 漲價了

一例一休凍未條 八方雲集 漲價了

工商時報【姚舜╱台北報導】 繼麥當勞、肯德基與必勝客等速食連鎖業者陸續調漲部份商品售價後,全台最大鍋貼水餃連鎖品牌八方雲集昨(29)日宣布,由於原物料價格年年揚升,及「一例一休」新制上路,營運成本暴增影響將自明(106)年1月1日起,調漲部分產品售價,包括湯品、豆漿及韭菜類鍋貼水餃,漲價金額在0.5至5元之間,平均漲幅逾一成。 「一例一休」新制上路加上計時人員時薪上調,使餐飲服務業人事成本大幅增加,不少餐飲業者都在醞釀漲價,然而因經濟不景氣,業者投鼠忌器擔心自己若「率先發難」,將成為眾矢之的,故都在觀望,如今全台有近800家連鎖門市,擁有統一採購、集體議價優勢的八方雲集宣布調漲部份商品價格,等同是為餐飲市場漲價潮「開第一槍」。 八方雲集公關協理洪文彬表示,八方雲集調漲部份商品售價,主要是因原物料年年揚升,及「一例一休」新制上路,營運成本暴增影響。洪文彬強調,八方雲集自1998年成立以來,湯品、豆漿從未漲價,均由公司自行吸收成本。如今由於原物料、人事成本年年增加,加上新政策實行,墊高營運成本,使得公司不得不調漲湯品、豆漿及韭菜鍋貼水餃類商品售價。從106年元旦起,八方雲集湯品一碗從25元調到30元,漲幅2成,豆漿一杯從15元調至17元,漲幅約13%。 「一例一休」新制上路,讓餐飲業者人事成本大幅增加,吉野家總經理蘇嬉螢表示,「一例一休」讓吉野家人事成本增加了5%,鬍鬚張也因此每年增加超過千萬元人事費用。只是景氣很差,兩家業者雖均表示「目前真不敢漲」,但也承認「漲也不是,不漲也不是,實在煎熬」。 「一例一休」影響到的其實不只是餐飲業,也讓餐飲業上游如食材供應商和物流運輸業者的人事成本增加,為整體結構性問題。由於供應鏈都在漲,餐飲業「勢在必漲」,只是時間早晚問題。 餐飲業起漲「蓄勢待發」,那烘焙糕餅或伴手禮呢?微熱山丘表示,微熱山丘的門市、工廠與辦公室人員早就月休8日,故未受「一例一人休」影響,同時微熱山丘鳳梨酥的食材物料都有長期契作合作,故目前沒有漲價計畫。維格餅家則表示,景氣不佳、生意難作,故也沒有漲價計畫。