奶粉添加風味應標調製乳粉

食藥署表示，將訂定「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」草案，添加其他營養與風味成份的奶粉（乳粉），應標示為「調製乳粉」。 食品藥物管理署表示，「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」草案，增列乳飲品、保久乳飲品、乳粉及調製乳粉的新定義、規定及標示規範。 食藥署食品組長蔡淑貞今天指出，過去有「鮮乳與保久乳品名及標示原則」及「鮮乳、保久乳及調味乳品名及標示原則」，由於今年六月通過修正食品衛生管理法後，讓業者有明確法律遵循。蔡淑貞表示，鮮乳、保久乳的主要原料是生乳，而調味乳及保久調味乳含五十%以上生乳。不過這次規定新增的乳飲品、保久乳飲品、乳粉及調製乳粉是用乳粉為原料加水或營養與風味成份調合。 她說，「乳飲品」是指乳粉加水還原後，還原比率與原鮮乳比率相同，並占總內容物含量五十%以上，或乳粉混合生乳、鮮乳或保久乳後，占總內容物含量五十%以上，得添加調味料等加工製成。 「保久乳飲品」是指乳飲品經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包壙後供飲用乳汁；或以瓶（罐）裝乳飲品，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用的乳汁。 蔡淑貞說，「乳粉」是指由生乳除去水分，去除部分或全部脂肪，所製成的粉末狀產品；「調製乳粉」是指由生乳、鮮乳、或乳粉等為主要原料，混合食用乳清粉、或添加其他營養與風味成分或各種必要的食品添加物，調合而成的粉末狀產品。蔡淑貞指出，乳品外包裝標示也需符產品定義，如鮮乳才能標鮮乳，乳飲品應標乳飲品等。調製乳粉產品應在包裝明顯處用中文標示乳粉含量百分比。