得舒飲食 防腎結石

得舒飲食（DASHdiet）強調攝取豐富蔬菜、水果、全穀類食物、豆類食物、堅果種子等，飲食內容為高鉀、高鈣、高鎂，且膳食纖維、不飽和脂肪酸較豐富，飽和脂肪酸要節制，動物性蛋白、精製穀類、甜食只能少量攝取。這種飲食方法多半用來幫助降血壓、控制血壓，加拿大一項研究發現，得舒飲食不但可以幫助降血壓，或許還能預防腎結石。 研究人員指出，得舒飲食對想要預防、改善腎結石的人來說可行性較高，且限制沒那麼多，患者不用面臨那種食物不能吃、這種食物也不能吃的窘境。 腎臟產生尿液時，草酸鹽與鈣質結合，就可能產生腎結石，多數腎結石是這樣造成。若想預防腎結石，醫師、營養師多半會建議盡量不要攝取過多草酸。不過像地瓜、小麥片、芥藍、波菜、糙米米糠、杏仁等許多富含養份食物都含有豐富草酸。 美國國家腎臟基金會科學家凱莉‧威里斯表示，過去研究顯示，若採用低草酸飲食，可以避免產生腎結石，不過許多高草酸食物對健康有益處，如果只能吃低草酸食物，飲食限制會變得很嚴格。而得舒飲食營養較為均衡，對民眾來說，會比較有彈性、容易執行，且可以持續一段時間。 這項發表於三月號「美國腎臟疾病期刊」的研究顯示，得舒飲食有助預防腎結石。共有四十一人參與研究計畫，共分成兩組，一組採用得舒飲食，另一組採用低草酸飲食，持續八星期。結果發現，採用得舒飲食的人出現腎結石機率減少約百分之三十五，而採用低草酸飲食的人腎結石機率只減少百分之十四。 研究人員解釋，如果一開始就均衡食用含鈣、含草酸食物，鈣質、草酸多半在胃部、腸道就結合，這樣就比較不會發生腎結石問題。多數人不會只攝取單一營養素，而是綜合各種食物，因此要預防腎結石得要考慮多種食物累積效應，而不是只專注於單一營養成份。