探/下架美牛去向不明?! 紐澳、台灣牛因風暴水漲船高

生活中心/綜合報導

瘦肉精美牛風暴越演越烈,所有被檢驗出來含有瘦肉精的美牛販售店家或量販紛紛下架,另類地讓紐澳牛跟台灣牛成了異軍突起的受惠者。許多肉品進口商因瘦肉精的問題嚴重,趕緊把囤放美牛的位置改成囤放紐澳牛,各大餐廳業者也馬上把美牛改用紐澳牛,雖然油花香氣少了些,但至少吃得安心!

美牛瘦肉精爆發一個月,狀況越演越烈,特別是許多餐廳跟量販被驗出所販售的牛肉含有瘦肉精。最近的兩起是台北知名連鎖燒肉店跟法式餐廳雪花牛排中含有微量瘦肉精,讓這些店家紛紛祭起馬上下架、換上紐澳牛的招數。甚至聽說中南部有台灣牛專賣店,業績因此漲了5倍。

其實台灣牛肉因為產量少,價格比美國牛跟紐澳牛都貴,在台式方法的沙茶炒牛肉裡面,你會發現都是切成小小片用快火去炒,或是川燙作成牛肉湯來喝,滋味鮮嫩爽口。據炒牛肉或牛肉湯業者的說法,這樣的台灣牛肉吃起來比較鮮嫩而且不老,跟美國牛肉或紐澳牛肉通常用牛排處理的方法不同。

從美牛瘦肉精風暴後,強調以台灣牛為主的牛肉專賣店店家業績意外地搶搶滾,有客人直接反應說:「現在聽這瘦肉精消息多可怕!還是改吃我們台灣牛比較安全。」此外,連日式料理餐廳所用到炙燒牛排,因為作法屬於烤到半熟的方式,也都紛紛強調不用美牛而改用紐澳牛肉,雖口感有差卻安心。

雖然,從量販肉品到餐廳端上桌的肉盤,許多業者都紛紛掛出「本店使用紐澳牛」的告示牌,但也有消費者開始質疑,那些未受檢驗的美牛去向?是否已經流入了其他不肖業者的手裡,轉成另一種形式的販售,如做成漢堡或其他沒被檢驗到有瘦肉精的平價牛排館,這些是否需要政府提供另一批切確的檢驗行動與宣布檢驗結果?