瞄準炎夏商機 超商端出消暑輕食

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】 氣溫飆破35度,全台熱烘烘,除了飲料、啤酒、冰品持續熱銷外,主食類商品也全面換餐。國內超商,包括7-ELEVEN、全家、萊爾富及OK均強打「輕食」概念,端出夏季最受歡迎的涼麵、沙拉、手捲、水果及關東煮,預料可帶動輕食業績成長1至3成。 據銷售數字顯示,涼麵是夏季銷售第一的主力商品,每年到了5、6月,超商紛紛推出搶市,隨著氣溫上升,業績也跟著翻揚。統一超觀察到,只要溫度超過25度,涼麵業績就會翻倍成長,而當天的溫度若差個6度,涼麵業績也會增加。 7-ELEVEN鮮食部部長梁文源表示,過去超商較注重在傳統麻將口味作變化,今年特別從麵體下手,採用黃涼麵、蕎麥麵、白細麵3大麵體,搭配15種醬汁,組合出10種不同口味,食材好,售價又不到專門店的四分之一,預估可帶動一波高級涼麵熱潮,推估,可以增加涼麵業績2至3成。 統一超表示,近3年,7-ELEVEN的涼麵業績都有兩位數的成長,年銷售數量可堆疊出約283座101大樓,而銷售旺季也從4個月拉到6個月以上,冬季也愈來愈多消費者購買,銷售幾乎都是倍數成長。 OK及萊爾富在夏季也強打涼麵,OK表示,目前有2支新品促銷,而今年自6月上市以來總計有7支涼麵,同時也推手捲及沙拉,帶動輕食商品成長2至3成;至於啤酒更是每個禮拜成長,至少5成。 萊爾富表示,涼麵從3月就上市,6、7月是銷售旺季,商品數已有10幾款,價格帶39至49元,業績逐月成長,至於沙拉及水果也是萊爾富夏季主力商品,較非夏季約有1倍的成長幅度。全家則推多款輕爽輕食,並同步祭出多項超值優惠,今夏除了一系列冷飲冰品優惠消暑外,在炎夏開胃食材上,「關東煮本舖」獨家推出新品「咖哩魚蛋系列」,且加入綠竹筍,即日起至 7月9日,均一價10元,自由品牌「輕食坊」除了力推各式點心外,也推出2款主題型沙拉。 此外,涼麵當然也是重頭戲,全家表示,今年入夏以來,涼麵較去年增長5成,今年也推出9款全新涼麵,可以分為基本款、大份量款,以及年度流行新口味款,並且同時針對麵體及醬汁做了精進與改良。