三級警戒急凍餐飲業營收 外送及宅配減緩衝擊

記者郭曉蓓／臺北報導

全國三級警戒衝擊餐飲業營收，經濟部統計處公布數據顯示，雙北地區自5月15日率先進入三級防疫警戒，全國於19日起升至第三級，餐飲業因禁止內用措施，嚴重衝擊業者營運，致5月份營業額降為502億元，月減23.7%，年減19.1%，相較於去年3月19日啟動邊境管制措施下的3月營業額521億元，表現更顯疲弱，可見此次管制措施對餐飲業的影響更加劇烈。

經濟部統計處指出，餐飲業以餐館業為大宗，今年5月下半月因管制升級，餐廳全面禁止內用，雖有上半月母親節檔期挹注，但餐館業營業額425億元，年減18.6%，僅與去年3月422億元表現相當。不同營業型態受影響的幅度也不相同，其中以日常聚餐型餐館年減30.8%，受創程度最深；宴會型餐館因上半月母親節聚餐及婚宴等挹注，抵銷部分減幅，年減14.8%居次；西式速食型餐館因客群多偏向外帶，加上推出外帶優惠，逆勢成長5.4%。

飲料店方面，則因外出人潮變少，加上全面禁止內用，對咖啡店、冰果店等造成衝擊，加上部分店面因確診者足跡，須停業消毒，致營業額降為58億元，年減21.4%，低於去年3月的75億元。外燴及團膳承包業除延續去年邊境管制措施影響空廚營收外，今年再加上學校停課衝擊團膳營收，致營業額驟降為19億元，年減24.1%，也低於去年3月的24億元。

經濟部也觀察到，隨著疫期升溫、順應防疫居家的消費需求，餐飲業者提供外送或宅配服務的家數占比由去年4月的57%提高至今年5月的64.8%，其中餐館業由65%提高至68.5%，飲料店業由57.5%提高至69.2%，外燴及團膳承包業由20.4%提高至37.3%。就營業額表現觀察，有提供外送或宅配服務的業者，營業額減幅明顯低於無外送或宅配服務者，顯示透過外送或宅配服務，有助於減緩衝擊。

經濟部認為，我國正經歷著國外去年的疫情場景，但國內餐飲業迅速導入外帶及外送服務減緩衝擊，加以政府加速擴大疫苗接種，預期在疫情有效控制並逐步降低管制措施下，餐飲業營業額可望止跌回升。