中式香料烤雞

宴客時，我頗喜歡將烤雞成為其中一道菜式，只要預先將雞醃好，加入喜歡的配菜，放入焗爐就輕鬆完成。今次用中式香料作為基礎醃料，做出惹味又皮脆肉嫰的烤雞。 如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： http://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
雞 1隻

作法:
1 ：

材料： 雞 1隻 檸檬 1個 牛油 6片 月桂葉(Bay Leaves) 3片
2 ：

醃料： 孜然粉 (Aground Cumin) 3茶匙 甜椒粉(Sweet Paprika) 3茶匙 辣椒粉(Chilli Powder）1茶匙 香茅粉(Lemongrass Power) 1茶匙 五香粉(5 Spice Power) 1/2茶匙 牛至/奧勒岡葉(Origanum Vulgare) 1/2茶匙 海鹽 1茶匙 自家製原味乳酪 3湯匙 韓式糖漿 1湯匙
3 ：

1. 雞解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，下醃料抹勻雞的表皮及腹腔醃最少2-3小時。
4 ：

2. 用叉或針在檸檬上刺數下。
5 ：

3. 將洋蔥去皮切半，把一半塞入雞腔內，將餘下半個的洋蔥舖在焗盤上。
6 ：

4. 將檸檬、月桂葉及1片牛油放入雞腔內，用牙籤封口。
7 ：

5. 將牛油小心地放入雞皮與雞肉中間。
8 ：
6. 用煮食綿繩將雞縛好。
9 ：
7. 預熱焗爐，將雞連汁用烘焙紙及錫紙好入焗爐180度焗60分鐘，至雞烤熟。
10 ：
8. 移走錫紙，200度每邊焗10分鐘左右，至外表金黃，即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52055
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