中秋烤肉專家教你怎麼烤 烤網上切忌刷醋酸

中秋節烤肉幾乎是全民運動，不少民眾認為烤肉不但消磨時間，親友也藉機聊聊天，一年只烤一次無傷大雅。衛生單位呼籲民眾，烤肉一定要烤熟，以免吃壞肚子！但也不能烤的太焦或是太鹹，以免對身體不好。至於烤肉網上也切記不要刷醋或檸檬汁，以免電鍍金屬溶出。(彭清仁報導)

現代人講究養生和健康，中秋假期長達四天，烤肉趴最好是適可而止，以免吃壞肚子，或是對健康造成不良影響。新竹碳烤店范姓老闆指出，烤肉最忌諱一邊烤一邊刷醬料，這樣子烤出來的肉，不但太鹹，而且吃了之後一直喝水或是飲料，最後肚子一定不舒服，正確的方式應該是烤好之前再刷上醬料，就不會太焦或是太鹹。

另外，市焦的烤肉醬鹹度都太高，民眾在烤肉前，可將烤肉醬適度的稀釋。最好烤焦的部位能夠剪掉，對身體比較好。至於烤肉必備的香腸，千萬不能用大火，民眾可將保特瓶蓋上刺個洞，隨時控制火勢，避免香腸表皮已焦黑，但裡面還是生的。過去不少民眾在烤肉時，會在烤肉架或是鐵絲網上刷一層醋酸，以防止肉或是食材黏在鐵絲網上，這種做法可能是大錯特錯！經濟部標準檢驗局提醒民眾，不管是鐵絲網刷醋酸，或是在烤海鮮時擠檸檬汁的動作，都有可能導致鐵絲網上的電鍍金屬溶出，吃下肚對身體會有不良的影嚮。當然醫師則是建議，中秋烤肉既然難以避免，最好是淺嚐即止，根據經驗，不少民眾一邊烤肉一邊喝汽水，最後腹脹難忍而拉肚子或是求醫的大有人在。 。