五星級空廚月餅曝光 早鳥優惠全面85折

【記者柯安聰台北報導】奶黃酥、蛋黃酥、芋頭酥都不錯，還是要選皮薄餡多的正統廣式月餅？這些經典口味的月餅款式，當然是「我全都要」！極具巧思的復興空廚B Terminal航棧，今年打造的特色月餅就是標榜：1盒月餅吃到4種經典口味(金沙奶黃酥、蘭姆蛋黃酥、芋香千層酥、廣式月餅)。不要擔心吃出「防疫肥」，今年月餅全品項全面減糖20%，讓喜歡月餅的消費者可以放心大口吃，同時身體零負擔，保證絕對吃不膩，讓你越吃越上癮。

因應疫情，減少團聚，復興空廚今年也呼應宅在家賞月的氛圍，打出「雲端秋月」為首的禮盒，即日起搶先推出早鳥預購85折佛心優惠，想吃什麼樣式月餅，想品嚐什麼樣的滋味，都讓你自己來決定。

即日起到8月31日，早鳥優惠預購開跑，預購時間享佛心早鳥價85折優惠，另針對企業團購，提供優惠方案。

這次中秋月餅的整體口味與外觀設計，由復興空廚五星級糕點主廚盧啟榮師傅操刀，烘焙資歷30年以上，做過的月餅超過百萬顆，若以每顆月餅3.5公分計算，疊起來高度超過68座台北101，說他是最會做月餅的男人，一點也不為過。

具有五星級甜點行政主廚豐富經驗的他，是各種烘焙甜點競賽的常勝軍，烘焙甜點創意源源不絕，研發出多項復興空廚熱賣烘焙商品，更擅長把傳統口味推陳翻新，或與其他食材搭配，激盪難以想像的滋味，像是生吐司、如意柿、廣式月餅、金沙奶黃酥等。

盧啟榮說，今年首創導入大數據來製作月餅，比對品牌內部與外部市場調查數據，嚴選出四款老少咸宜的經典月餅口味，分別是金沙奶黃酥、蘭姆蛋黃酥、芋香千層酥與廣式月餅。

第1款月餅是復興空廚的人氣商品「金沙奶黃酥」，使用豆沙、鹹蛋黃、莫扎瑞拉起司粉、牛奶及奶粉，以黃金比例調製而成，甜而不膩，不僅在於中秋節，也很適合作為日常下午茶點心；「蘭姆蛋黃酥」為了去除鴨蛋黃的微腥味，製作時預先將鴨蛋黃浸泡於蘭姆酒中，不僅去除腥味，包裹在豆沙之中，吃起來還帶有淡淡的酒香。

因應國人喜歡芋頭，今年月餅推出新口味「芋香千層酥」，聞起來清香迷的人的內餡使用來自大甲芋頭，特殊的揉捏手法讓酥皮嚐起來如同享用千層派般，另在內餡加入麻糬，讓口感更為豐富。完成後的芋香千層酥表皮上撒上一層金山紫地瓜粉，增加整體的視覺的喜悅感與優雅感。

講求創意與新奇的復興空廚，今年推出月餅新吃法！與台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」首度攜手聯名，推出限量版的「雲端CHILL月禮盒」，內含以烏龍茶為基點的茶酒，及四款復興空廚高人氣的月餅組合。特別是禮盒包裝，採用經典手提箱形式設計，銀白色的現代氛圍，在設計上更呈現出烏龍茶環繞生活的美妙場景，表達當烏龍茶與啤酒的相遇。讓你在中秋佳節不僅能夠一個人在月下獨酌，也能同時與三五好友在雲端見面，啜飲茶酒與月餅匯集，而在舌尖留下的奇幻味蕾旅行。（自立電子報2021/7/12）