京都大學研發新茶！ 「蟲糞茶」飄美味香氣

民視新聞／綜合報導

讓麝香貓吞下咖啡豆，讓豆子在貓腸胃內發酵得出的「麝香貓咖啡」，是許多咖啡迷心中的頂級美味。而現在日本京都大學的研究團隊，也運用類似的原理，讓毛蟲啃食櫻花等植物的樹葉，再將排放出的糞便製成特別的「蟲糞茶」，不僅可安全飲用、還會帶著一股美味香氣。

滾燙開水澆上一顆顆圓球狀、帶有櫻花香氣的茶葉，馬上就是一杯色澤清澈的美味茶湯。但由京都大學團隊研發出的這款新茶葉，實際上卻是將毛蟲啃食櫻花葉排出的糞便，處理製成的「蟲糞茶」。

京都大學研究生丸岡毅：「把它泡在水裡之後會出現漂亮的紅褐色，想說看起來就跟茶很像就收集起來泡熱水，結果發出了很香的氣味，一喝下去也發現是驚人的好喝。」

一般來說為了製作茶葉，都必須仔細搓揉摘下的葉片，使其發酵產生香氣。

NHK記者：「但丸岡認為昆蟲在啃食葉片後，也會在腸胃內出現類似的發酵過程，最後讓糞便成為茶葉。」

研究團隊意外發現蟲糞製茶的無限可能，但首先要釐清的，就是這種蟲糞茶是否有食安上的疑慮。首先京都衛生當局，就認定了這些茶葉可以供人安心飲用。

NHK記者：「而與食品業者合作進行的細菌檢驗，也得出不會導致食物中毒的結論。」

確認安全無虞後，團隊立刻找上專業設計師，打造出這前所未見的「蟲秘茶」，但如何扭轉消費者對蟲糞的刻板印象，也是一大課題，於是團隊找來餐飲業者等專業人士，一同來集思廣益。

商品研發會議：「感覺可以在送給朋友時也不要講明，就說「我拿到了不錯的茶葉」，等朋友說了好喝後再跟他坦白這樣...，但也很可能這朋友就沒了呢，不過如果看得出來是用這種包裝販售，應該也能正確的傳達給消費者。」

現在除了有讓毛蟲吃下櫻花葉、產出的櫻花風味茶外，團隊也在嘗試讓毛蟲，吃下其他不同植物，目標研發出更多風味不同的美味茶葉，預計最快今年夏天就會正式推出，期待藉此為日本的農業，帶來更多創新可能。

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