你聽過「葛鬱金」嗎？這次教您如何料理葛鬱金，事實上，葛鬱金煎煮炒炸烤都可以，我們將教你紅燒的葛鬱金！並且，葛鬱金還可以強健寶寶的消化系統，還可以治療泌尿道感染。
材料用量：葛鬱金1斤、紅蘿蔔1條、青椒1個、乾香菇6朵、紅辣椒2條。 調味料：藥膳薑泥2匙、椒香薑黃辣醬1匙、素蠔油2匙、冬菜粉1匙、油3匙。水量：150g。
步驟：1. 將紅蘿蔔、乾香菇泡軟切成塊狀。2. 青椒切成塊狀、辣椒切成小丁狀。3. 葛鬱金切成片狀，並且不要太斜切。4. 起油鍋，先將香菇的香氣炒出來，再下紅蘿蔔，後放入葛鬱金。5. 調味。加入藥膳薑泥、椒香薑黃辣醬、素蠔油，再加上冬菜粉，最後加入水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。6. 5分鐘後放入青椒、辣椒，拌炒一陣子，起鍋後完成。
(食譜提供：陳月娥、朱正琇)
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