侯視察自立廚房 拚2023供應165校

新北市長侯友宜昨日到樹林區武林國小自立午餐廚房，視察食材驗收、製備作業，與營養師一起抽驗午餐食材。侯友宜表示，新北市已有157所學校食用自立廚房午餐，未來將持續擴充，預計2023年完成供應165校。

侯友宜說，開學後，他最注重防疫、食品安全兩件事，營養午餐是學生在校最重要的一餐，因此必須用最高標準驗收食材，確保食材的來源及品質，新北市推行「4+1安心蔬菜」就是對營養午餐食材的堅持，也禁止日本核災地區出口、含有豬肉萊克多巴胺的食材進入校園，堅持使用國產豬肉及其再製品，希望學生吃得安心。

教育局指出，新北市2019年啟動「營養午餐美熱地」計畫，補助各校新建自立廚房，隔年也啟動全國首創「食安智慧監控中心」，監督團膳業者、校園自立午餐烹調過程，並運用物聯網技術，遠端監控全程把關，降低食安危害風險。

教育局表示，市府落實食安稽查三級管理，跨局處成立午餐品質聯合稽核小組，每月1次稽查團膳業者、食材供應商及學校。

另外，為顧及偏鄉學校，市府也向教育部申請「偏鄉學校中央廚房計畫」經費，個別補助瑞芳國小、興福國小、萬里國小、平溪國中、石碇高中及雙溪高中1520萬元，擴建既有廚房設施設備。

武林國小校長莊見智說，校方2019年啟用自立廚房後，開始供應本校、三多國中的食材，食材每日清晨運抵學校後，人員就會自主檢核驗收，定期按照教育局配發的萊克多巴胺快篩檢驗試劑，確保肉品不含萊劑，也響應中央三章一Q的政策。

武林國小營養師李曼瑄說，校方人員驗收食材時會透過進貨清單做物理檢查，驗收後的食材會進入午餐製備作業或庫房存放，全程需要依循GHP製餐作業規定，確實記錄起鍋溫度、配膳溫度及餐點到校時間，再透過手機APP回傳資料到新北市食安智慧監控中心，確保製餐、配膳及運送到校，掌握食安資訊。