偏愛吃「這幾類」食物...醫警告身體發炎 疾病風險增！

您每天飲食真的知道吃下去食物，都是健康嗎？專家指出避免身體長期慢性發炎降低生病機會，採取健康的飲食很重要。如果偏愛吃加工肉類產品像是早餐吃肉鬆麵包，或薯條炸雞等。很容易導致身體慢性發炎，醫師提醒精緻澱粉含糖飲料，盡量減少攝取避免因為身體發炎，導致疾病纏身！

醫藥記者蔣志偉:「現代人由於生活壓力大，加上不正確的飲食習慣，體內就會產生大量的自由基，導致細胞損傷，這種損傷會增加發炎反應的風險，進而造成疾病的產生，像是糖尿病和心血管疾病。如果要對抗自由基，那麼體內就需要，有足夠的抗發炎營養素，才能保護身體免於自由基的破壞。」

日本東京大學醫學科學所博士生暨營養師廖誼青:「不當的生活飲食習慣，很容易對身體造成氧化傷害。當氧化壓力增加時，就會導致粒線體DNA的結構發生缺陷和酵素功能或細胞結構的改變，並出現基因表現的異常。而這些就會加快老化的速度，增加罹患慢性發炎疾病的風險。」

中山醫學大學校長暨糖尿病專科醫師黃建寧:「那在這個部分呢，當然最重要的就是要把血糖控制好，要控制我們的體重，同時要有正常的飲食習慣，當然適度的運動呢，是對抗低度發炎最好的一個方法。」

會讓身體慢性發炎的食物，像是油炸食物精緻澱粉，紅肉及加工食品，還有就是民眾愛喝含糖飲料，這些都會導致身體負擔增加！

臺大醫院內科部副主任王治元:「血糖跟我們三酸甘油脂，跟我們血中一些發炎物質，本來就是正相關，當血中的血糖濃度，控制穩定度高的時候，自然這些影響的發炎因子也會跟著減少，所以三高是糖尿病控制發炎因子，不可或缺一部分，所以不要忘記控制食物控制生活型態之外，如果該使用降血糖降血壓降血脂藥物時候，絕對不要不用。」

中山醫學大學校長暨糖尿病專科醫師黃建寧:「糖尿病的部分發炎，造成發炎最主要的原因還是因為高血糖，還有我們的體重，我們過多的脂肪組織所造成的，也有可能是因為我們的腸內菌，產生的混亂所造成的。

日本東京大學醫學科學所博士生暨營養師廖誼青:「我們還要盡量避免容易導致身體慢性發炎的食物，像是精緻澱粉油炸食物反式脂肪，紅肉和加工食品。」

醫藥記者蔣志偉:「發炎反應是身體自保的一種方式，面臨細菌病毒攻擊，疾病侵襲，身體就會出現發炎反應來對抗，因此發炎是身體癒合的自然階段，如果身體出現長期慢性的發炎，就會變成疾病，像是影響許多人生活品質的退化性關節炎、類風濕性關節炎等，都是慢性發炎的狀態。

中山醫學大學附設醫院副院長魏正宗:「慢性發炎分兩種，一種大概是感染，或者是環境因素，一種就是自體免疫，那在自體免疫的領域，基本上我們又分成兩大類，一種是全身性的自體免疫的反應，可能各位常常聽到的就是，系統性紅斑狼瘡，或者是乾燥症，或者是類風濕等等的，那麼另外一種是屬於局部性的慢性發炎反應，包括甲狀腺它其實也是免疫反應的一種。」

飲食其實也是會影響身體出現發炎反應，想要減少疾病發生率健康飲食策略很重要！

臺大醫院內科部副主任王治元:「不要去吃一些可能比如說它是焦化的食物，或者是過度燒烤的食物，這會讓自已身體裡面要付出很大的代價，做氧化還原反應，睡眠這件事情跟我們身體來說，是抗氧化不可或缺的機制，我們知道凌晨零點到四點時候，我們身體生長激素幫助我們再做調整，生長激素變成穩定的時候，我們身體炎性反應跟身體養化指數也會降低。」

日本東京大學醫學科學所博士生暨營養師廖誼青:「要對抗氧化壓力，營養扮演著非常重要的角色，特別是抗氧化營養素。我們可以多攝取富含維生素ACE的橘黃色蔬果和堅果。除此之外，我們還可以選擇富含花青素的莓果類，富含兒茶素的綠茶、以及富含茄紅素的番茄、木瓜和葡萄柚。」

醫師與營養專家建議，慢性發炎絕對不是一下子造成的，通常需要半年左右時間，選擇正確食物，避免身體發炎，降低罹病機率。

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