再不開恐倒店！芝華埠9成中餐館恢復營業

「再不開門營業，就只能等著倒店」，3月底疫情最嚴重時停業到5月15日終於重新開門的「大東北餐廳」東主王成海說，餐館關了至少一個半月，沒有任何收入，但房租簽了合約不得不付，曾想要把店盤出去，然而現在的情況根本不會有人接手，王成海與大多數的中餐館業主一樣，在面臨疫情與經濟雙重壓力下，選擇復工走出一線希望。

包括大東北在內的上百家芝加哥華埠地區的中餐館，目前幾乎九成都已恢復營業，芝城華商會會長梅施美英表示，餐館業者十分希望州府能夠盡快允許有限度的恢復堂食，「慢慢來沒關係，但必須盡快起步」。

王成海說，現在大東北餐廳僅提供外賣或自取，餐館人力約復工一半，剛開門的這三天剛好是周末，營業額大約只有以往的一半，不過，「還是得開，否則收入掛零，再下去每個月的高額房租根本無力負擔，最後只能永遠關店」。

他說，從事餐館業幾十年，從來沒有經歷過這種困難，以前只有「生意好或生意不好」的選項，疫情卻讓餐館經營出現「沒生意」的單選答案，王成海說，還好仍有員工願意上班，現在最大的希望是顧客可以回流，雖然可能還要花一段很長時間，但至少現在已經重新開業了。

在芝加哥市南區經營中餐外賣店華廚的林莉莎，16日也重新開店營業了，「再不開，客人都跑了」，由於有員工通報，附近的其他餐館都已經恢復外賣生意，本來想等到伊利諾州疫情更緩和時再開業的林莉莎，趕緊恢復營業，「除非我打算不做了，否則再等下去，客人都被其他餐館搶光了」。

她說，餐館開門這兩天來，單日平均營收大概比以前短少了三分之一，不過，餐館員工已經幾乎全員回歸，包括四名後廚、櫃檯點餐與接電話兩人，還有專門送外賣的一人。

儘管恢復營業，但餐館防疫一點都不馬虎，所有員工一律戴上口罩，而且在點餐櫃臺加裝了透明塑膠的防護片，店門口也張貼了「入內顧客必須戴口罩」的標示。

「現在最頭痛的就是要想辦法告訴社區、顧客餐館重新開業的消息」，林莉莎說，現在做其他促銷、推廣都不容易，她目前選擇「土法煉鋼」，逐一向以前定過餐的客人打電話，告知餐館已經重開。

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