再等等！「丘香sake bar」12/15後下午有開 白天就能補酒精

楊欣樺
·3 分鐘 (閱讀時間)
造訪「丘香sake bar」可以信任主理人的品味及推薦，品飲特色清酒的風味。
造訪「丘香sake bar」可以信任主理人的品味及推薦，品飲特色清酒的風味。

「丘香sake bar」的主理人邱鈞煥（小邱）說：「很多人第一次喝清酒就獻給了我們。」第一次來的客人，另一位主理人林孟璇（孟孟），推薦好幾年前一喝就愛上的「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」，她給的評價很高：「一路喝到現在，也沒有膩過。」

主理人邱鈞煥（左）、林孟璇（右）會一同試飲挑選清酒，特別喜歡有記憶點的酒款。
主理人邱鈞煥（左）、林孟璇（右）會一同試飲挑選清酒，特別喜歡有記憶點的酒款。

「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」沒有太濃的米旨味，新鮮蘋果氣息，討喜帶有一點碳酸感，像蘋果氣泡酒，適合對清酒有點陌生的人，也一如酒名，符合黃昏下班後，卸載所有公事的心情。

「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」（左）洋溢蘋果風味和微碳酸感，恰好洗滌黃昏下班後的疲憊。「与謝娘 曉闇 特別純米無濾過原酒」（右）用紅酒酵母釀造，煙燻辛香特別適合在夜色深沉時啜飲。（皆350元／杯、2,000元／瓶）
「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」（左）洋溢蘋果風味和微碳酸感，恰好洗滌黃昏下班後的疲憊。「与謝娘 曉闇 特別純米無濾過原酒」（右）用紅酒酵母釀造，煙燻辛香特別適合在夜色深沉時啜飲。（皆350元／杯、2,000元／瓶）

出自同家酒造的「与謝娘 曉闇 特別純米無濾過原酒」使用紅酒酵母釀製，辛香料的煙燻風味讓人聯想起紅酒，適合在夜色朦朧的晚上細細品飲，更增添情調，「當你遇到害怕清酒的朋友時，開這支就沒錯。」孟孟說。

「三諸杉 純米吟釀 渡船貳號」使用奈良軟水釀造，當酒液滑入喉間，有新鮮米飯香、檸檬酸香，品飲到後段，旨味變得紮實。（350元／杯、2,500元／瓶）
「三諸杉 純米吟釀 渡船貳號」使用奈良軟水釀造，當酒液滑入喉間，有新鮮米飯香、檸檬酸香，品飲到後段，旨味變得紮實。（350元／杯、2,500元／瓶）

在丘香眾多的選酒中，她以「噴發」形容「三諸杉 純米吟釀 渡船貳號」的濃郁白桃香氣，渡船是一度絕種再復育的酒米，這支以奈良的軟水釀造，酒質乾淨柔軟舒服，入喉米飯香交揉檸檬清香，旨味紮實，層次轉折挺豐富。

為了偏愛辛口酒的客人，最近新進的常態酒「文佳人 辛口純米酒」，青香蕉風味顯著。（350元／杯、2,000元／瓶）
為了偏愛辛口酒的客人，最近新進的常態酒「文佳人 辛口純米酒」，青香蕉風味顯著。（350元／杯、2,000元／瓶）

「高砂 櫻花酵母 純米酒」採用櫻花酵母，聞起來有柴魚昆布高湯的鹹味，浪漫櫻吹雪畫面感頓時跳接成一碗湯，乍聽是味覺大挑戰，先酸後甜，配搭西式下酒菜煙燻起司、義式臘腸，凸顯鹹香尾韻；「中式下酒菜」的自家滷豆乾，Q彈極有咬勁，表現也精彩。

聞起來是鹹，喝起來卻甜，用櫻花酵母釀製的「高砂 櫻花酵母 純米酒」，先酸後甜的表現，可搭配煙燻起司、義式臘腸。（350元／杯、1,600元／瓶）
聞起來是鹹，喝起來卻甜，用櫻花酵母釀製的「高砂 櫻花酵母 純米酒」，先酸後甜的表現，可搭配煙燻起司、義式臘腸。（350元／杯、1,600元／瓶）
「中式下酒菜」的豆乾嚼勁足，加上自家醃漬蘿蔔、炙燒烏魚子、烤干貝，很涮嘴。（450元／份）
「中式下酒菜」的豆乾嚼勁足，加上自家醃漬蘿蔔、炙燒烏魚子、烤干貝，很涮嘴。（450元／份）
「西式下酒菜」提供柚子味噌燻雞、風乾綠胡椒Salami、煙燻和熟成起司，融會奶香、甜鹹滋味。（420元／份）
「西式下酒菜」提供柚子味噌燻雞、風乾綠胡椒Salami、煙燻和熟成起司，融會奶香、甜鹹滋味。（420元／份）
充滿熱帶水果風味的澳洲精釀啤酒「Little Creatures XPA」，是限量供應的非清酒選擇。（250元／瓶）
充滿熱帶水果風味的澳洲精釀啤酒「Little Creatures XPA」，是限量供應的非清酒選擇。（250元／瓶）

孟孟小時候愛吃加蛋甜酒釀，後來開始喝清酒，各種花香果香竄進鼻尖，還沒開始喝，心情已好一大半，「發現白天喝點清酒是件很舒服美好的事情，再來就是回不去般的愛上了。」難道白天酒吧有開？原來孟孟已開始規劃下午供應清酒和咖啡，12月15號起試營運，下午2點半供應單杯清酒，白晝同場補充酒精、咖啡因，或晚上專為清酒、調酒而來，不追流行與限量的丘香，不會讓人失望。

店內深處有一個溫馨的小包廂
店內深處有一個溫馨的小包廂
「丘香sake bar」門面以收攏整齊的簾子裝飾，散發日式情懷。
「丘香sake bar」門面以收攏整齊的簾子裝飾，散發日式情懷。

丘香sake bar

  • 地址：台北市大安區信義路四段132號

  • 電話：02-2755-5213

  • 營業時間：19：00～24：00，週五、六至凌晨01：00，週一公休。

  • 刷卡：可。收1成服務費。

★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。


更多鏡週刊報導
我想要「丘香sake bar」開在家附近 他的清酒調酒會勾人
北義好酒配好菜 台北君品酒店重磅推出「雅意Artbrosia 」力拚摘星
日本酒搭無國界料理 「厭世會社」承接心裡的秋雨

更多生活相關新聞
停航物資不來 蘭嶼不排除用戰備存糧
塞車有解 林口交流道南北增設2匝道
快筆記！一圖掌握元旦跨年台鐵、高鐵搶票關鍵時刻
台中公車優惠改 明年起 ｢市民限定｣
拉拉山千年神木倒了 高14層樓樹齡超過千年

今日推薦影音