冰棍 • 蒲扇 • 過水麵／春秋雨

春秋雨

炎炎夏日，許多人會習慣性地蝸居在空調房間裏，或靜靜地品味茶香書韻，或陪著電視等待落日餘暉。若是出門購物、會友，大多舉著遮陽傘、戴上遮陽帽、太陽鏡。活潑好動的青少年，總是以清涼飲料、雪糕等作為去暑食品。相對中老年人來說，還是坐在樹蔭下扇扇子，或者熬碗綠豆湯、沏杯菊花茶。如果天氣實在太熱，就打開電扇吹上個把小時。

如今，夏日裏人們可選擇的避暑納涼方式，不僅多元，而且是滿滿的“高大上”。且不說每個公共場所和家家戶戶都有空調，到海濱沙灘、公園浴場消夏避暑的，適合不同人群的冷飲，隨意選擇。而在上世紀80年代之前，不要說冰箱、空調沒有普及化，商家經營的冷飲食品也非常有限。夏季時節商家售賣和飯店備用的生鮮肉，要用天然冰冷藏，私家賣的冰棍用棉被包裹起來放在容器裏。

記得80年代初，街坊大嬸辦了張賣冰棍執照，每天早晨推著吱吱扭扭的小竹車，去食品廠取冰棍，往回走的路上，一路走一路吆喝著賣。那時候，一家兄弟姐妹買一兩個冰棍，哥哥姐姐總是讓著弟弟妹妹，誰都不會自己大口吃掉。商店賣的桔子汽水一毛錢一瓶，鎮汽水的冰也是從冰窖取來的天然冰。由於那年月很多人家經濟比較拮据，所以有的孩子一夏天也不曾喝過汽水。不像現在什麼味道的雪糕、冷飲都有，想吃就吃、想喝就喝，三五塊、十幾塊錢一個的雪糕，吃起來眼都不眨，一瓶冷飲一揚脖兒就進肚兒了。

社會單位和百姓家裏裝空調，是上世紀80年代以後，最初百姓家裏普遍沒有裝的。每到“三伏”天大熱的時候，每家每戶還是掛個門簾子，手裏拿把蒲扇。一尺大小的蒲扇，不僅能呼風納涼，還能驅趕蚊蠅。夕陽西下的傍晚，左鄰右舍吃過飯，就坐在院子裏，人手一個蒲扇，喝水聊天。因為蒲扇非常實用，如今仍然是很多中老年人的最愛。

過水麵是老北京人比較衷情一種飲食。夏天特熱的時候，很多人家都喜歡吃過水麵。伏天吃麵條和民諺中的“頭伏餃子二伏麵”有關，此外是簡單。麵條煮熟後撈到涼水盆裏過一兩遍水，再撈到涼涼了的涼白開水盆裏，加上適量醬油、鹽，焌點花椒油或者辣椒油，最後撒上黃瓜絲或焯熟的豇豆段兒。連麵帶水兒來一碗，清涼爽口，油香撲鼻，還增加食欲。換句話說，如果大熱天吃炸醬麵、打鹵麵，那得圍著爐火炸醬、打鹵、做麵碼兒，要忙活好一陣兒。加上肉、雞蛋、煤火，費時又費錢。

時光如流，世易時移。今天，人們可以享用的去暑納涼方式，早已不再局限冰棍雪糕、冷飲和蒲扇、電扇、過水麵。因為國家富強了，物質生活水準發生了翻天覆地變化，人們的生活也越來越幸福，越來越甜美。