勤洗手 去除病菌病毒最有效

隨著疫情影響,勤洗手,是防疫不可不做的重要步驟!根據英國最新的研究指出,一天若能洗手六到十次,就能大大減少感染新冠病毒的機率!除此之外,現在外食人口增加,餐飲衛生成為民眾在外用餐最關心的問題,不僅餐飲從業人員應養成工作前洗手的好習慣,消費者也應選擇衛生安全用餐場所,並於用餐前正確洗手。

食藥署說明,手,是與食品直接接觸最頻繁的部位,如果洗手方式不正確,將身上的細菌或病毒傳播到正在製作或食用的餐飲中,就可能發生食品中毒事件。而洗手是去除病原菌及病毒最有效的方法,透過肥皂或洗手乳中的界面活性劑,促進水與污垢中的油脂發生乳化作用,再搭配雙手搓揉,即可去除皮膚污垢和微生物。

食品從業人員須遵循「洗手六步驟」,包括:濕、洗、刷、搓、沖、乾,濕:清水打濕雙手;洗:抹上清潔劑;刷:用指甲刷仔細地將指尖與指甲刷乾淨;搓:手心、手背搓洗至少二十秒;沖:清水將雙手徹底沖淨;乾:用烘手機或紙巾將手擦乾。

針對一般民眾,食藥署則強調,除了用餐前洗手,在上廁所後、擤鼻涕、咳嗽或打噴嚏後也應洗淨雙手,避免細菌或病毒傳播。一般民眾的「洗手五步驟」包括:濕、搓、沖、捧、擦。濕:用清水打濕雙手;搓:手心、手背、手指搓洗至少二十秒;沖:清水將雙手徹底沖淨;捧:捧水沖淨水龍頭;擦:用烘手機或紙巾將手擦乾。