包餡湯圓掌握熱量 吃出健康

記者李佩玲／專題報導

冬至吃湯圓有團圓、圓滿之意，但湯圓熱量可不低，尤其包餡湯圓多含高量脂肪及糖分，民眾品嘗時應掌握熱量攝取、減量代換，或與天然食材搭配，才能吃得美味又健康。

4顆包餡的甜、鹹湯圓，約等於1碗飯的熱量。國健署提醒民眾，購買湯圓應看清包裝上營養標示，選購熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的湯圓。另外，因包餡的芝麻、花生等甜湯圓已含高糖分，湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料，改以天然桂圓、枸杞或薑汁來提味。鹹湯圓烹煮時，則可多加一些茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜，並以柴魚或蔬菜高湯調味，以減少油蔥酥或肉絲等額外配料的用量。

另外，湯圓主要成分糯米、米飯、麵條同屬全穀根莖類，加上湯圓餡料中的肉類、油脂及糖，都是熱量來源。因此，民眾食用時需注意減掉其他餐食的全穀根莖類、肉類及油脂類分量，避免攝取過多熱量。